Ingredientes de chile de Wendy
La comida rápida le ofrece una opción conveniente para las comidas, pero muchas de las opciones de menú en un restaurante de comida rápida no se ajustan a un plan de alimentación que restrinja las calorías o los carbohidratos. Una pequeña porción de chile de Wendy's contiene 17 g de proteína y 6 g de fibra en cada taza amarilla. El chile del restaurante también es notable por lo que le falta: una buena dosis de grasa. Cada pequeña porción contiene solo 6 g de grasa.
Un buen plato de chile. (Imagen: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Base de chile y condimento de chile
La mezcla de tomates, sal y ácido cítrico que constituye la base del chile de Wendy's también aporta fibra y vitamina C a este producto. Si examinas una porción de chile de Wendy's, notarás trozos de tomates rojos maduros entre los frijoles y la carne. Los tomates proporcionan gran parte del color y el sabor del plato terminado, pero su perfil de sabor distintivo se basa en su mezcla de condimentos. Sin la combinación patentada de condimentos (una mezcla que contiene azúcar, sal, ajo en polvo, chiles, extracto de levadura y otras especias) el chile de Wendy carecería de su sabor característico.
Carne de vaca
Los elementos principales del menú de Wendy's son sus hamburguesas, por lo que no es de extrañar que el chile de la cadena también contenga carne molida. Para mantener los pedidos en movimiento rápidamente, los trabajadores generalmente cocinan un suministro constante de empanadas en lugar de hacer empanadas a pedido. Este proceso asegura que cada cliente reciba una empanada fresca rápidamente. Todas las empanadas adicionales cocidas, más las suficientes empanadas recién hechas para compensar la proporción adecuada de carne de res y chile, se rompen y se usan en el chile..
Vegetales
La mezcla de vegetales que Wendy's usa en su chile contiene trozos de cebolla, apio y pimiento verde. Junto con los tomates y los frijoles, esta mezcla de vegetales aporta fibra al plato. Su principal contribución, sin embargo, es el sabor; dos de estos tres vegetales, cebolla y apio, también forman parte del clásico mirepoix francés, mientras que cualquier chef cajún o criollo reconocería la mezcla de vegetales de Wendy como la "trinidad santa" de los vegetales sobre los cuales se basa la cocina del sur de Louisiana.
Frijoles
El chile de Wendy contiene dos tipos de frijoles, ambos de los cuales la empresa prepara previamente antes de que los frijoles se combinen en el chile. De acuerdo con el sitio oficial del restaurante, los frijoles de Chile incluyen frijoles rojos y frijoles más pequeños y pálidos. Ambos tipos de frijoles se cocinan en agua, sal y condimentos antes de cocinar nuevamente en el chile. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y una buena fuente de fibra. Si bien contienen carbohidratos (cada porción pequeña de chile de Wendy's tiene 21 g de carbohidratos), cinco de esos gramos vienen en forma de fibra saludable.
Química de Alimentos
La lista de ingredientes en la página de información nutricional de Wendy's también contiene ingredientes menos familiares. Los fabricantes agregan cloruro de calcio, ácido málico, dióxido de silicio y EDTA disódico a las mezclas de especias en polvo o mezcla de vegetales preenvasados para facilitar el vertido, dejar de aglomerarse, preservar la frescura y mantener la textura vegetal. Una porción de chile de Wendy's contiene pequeñas cantidades de estos ingredientes, ya que estas sustancias concentradas requieren solo una pequeña cantidad para acondicionar o conservar los alimentos..
