¿Cuáles son los beneficios del polvo de mostaza?
El polvo de mostaza es semilla de mostaza finamente molida, que proviene de tres especies de plantas de mostaza, incluida la mostaza amarilla, la mostaza marrón y la mostaza negra. El polvo de mostaza contiene los mismos nutrientes que se encuentran en toda la semilla de mostaza y tiene varios beneficios nutricionales. En forma de polvo, la mostaza no tiene olor cuando está seca, pero tiene un sabor caliente cuando se mezcla con agua.
Un pequeño montón de polvo de mostaza al lado de cucharas de medir. (Imagen: zkruger / iStock / Getty Images)Fitonutrientes
Las semillas de mostaza contienen altas cantidades de fitonutrientes, especialmente glucosinolatos, según un estudio de 1990 publicado en "Plant Science". Los glucosinolatos son un compuesto derivado del azúcar que se encuentra naturalmente en muchas plantas con flores. Un estudio publicado por el "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" en 2002 encontró que los glucosinolatos que se encuentran en las plantas pueden tener un efecto protector contra ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de pulmón.
Minerales saludables
Las semillas de mostaza contienen una variedad de minerales, incluyendo hierro, magnesio, zinc, calcio y fósforo. Obtener cantidades adecuadas de estos minerales es esencial para la función normal de muchos procesos biológicos y bioquímicos dentro de su cuerpo y puede ayudar a prevenir una deficiencia de minerales, que puede tener efectos secundarios potencialmente debilitantes. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes para la Referencia Estándar del USDA, la semilla molida de mostaza contiene 26.6 por ciento de su calcio diario, 51.2 por ciento de su hierro diario, 92.5 por ciento de su magnesio diario, 40.5 por ciento de su zinc diario y 82.8 por ciento de su fósforo diario.
Ácidos grasos omega-3
La semilla de mostaza es ácida y es una fuente de ácidos grasos omega-3, según el libro, "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide". El Centro Médico de la Universidad de Maryland afirma que los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en algunos alimentos pueden beneficiar a las personas con colesterol alto, presión arterial alta, enfermedad cardíaca, diabetes, artritis reumatoide, lupus eritematoso sistémico, osteoporosis, depresión, trastorno bipolar, esquizofrenia, atención trastorno de déficit, trastornos de la piel, enfermedad intestinal inflamatoria, asma, degeneración macular, dolor menstrual y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, los ácidos grasos omega-3 no están diseñados para tratar o prevenir ninguna enfermedad. Consulte con su médico antes de tomar alimentos o suplementos que contengan ácidos grasos omega-3.
Propiedades antioxidantes
Las semillas de mostaza y el polvo contienen el aminoácido cisteína, que actúa como un antioxidante en su cuerpo. La cisteína protege su cuerpo de los radicales libres, que son compuestos dañinos en su cuerpo que dañan el ADN y las membranas celulares, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La cisteína también puede ser útil en personas que sufren angina, bronquitis, influenza y otras afecciones..
