¿Cuáles son los beneficios de la glicerina vegetal?
La glicerina vegetal, también llamada glicerol, está hecha de aceite de soja, coco o palma, por lo que no contiene productos de origen animal. La glicerina se usa para mantener los alimentos húmedos, ayuda a mezclar los ingredientes a base de aceite y agua y endulzar los alimentos. También tiene algunos usos médicos y puede tener algunos efectos beneficiosos sobre la hidratación durante el ejercicio..
La glicerina vegetal ayuda a mantener los productos horneados húmedos. (Imagen: Tanya Constantine / Blend Images / Getty Images)Mantiene los alimentos húmedos
Los fabricantes agregan glicerina a los alimentos, incluidos los productos horneados, el dulce de azúcar, los dulces y las barras de nutrición y energía, para ayudar a mantener su contenido de agua. También puede ayudar a evitar que los cristales de hielo se formen en postres congelados bajos en grasa. Otros alimentos que pueden contener glicerina incluyen productos lácteos, sopas, salsas, condimentos, carnes procesadas y mariscos y bebidas con sabor a base de agua.
Agrega dulzura
La glicerina vegetal a veces se usa como un edulcorante alternativo en alimentos para diabéticos y en varios alimentos procesados con bajo contenido de carbohidratos. De hecho, es menos dulce que el azúcar y tiene más calorías, pero como cae en el mismo grupo de carbohidratos que los alcoholes de azúcar, no afecta los niveles de azúcar en la sangre ni los afecta menos que el azúcar, según la nutricionista / nutricionista licenciada Monica Reinagel. La glicerina es bien absorbida por el cuerpo y luego se convierte en glucosa, sin embargo, puede tener un efecto sobre el azúcar en la sangre más similar al azúcar que a los alcoholes del azúcar..
Alivia el estreñimiento
Grandes cantidades de glicerina pueden causar un efecto laxante, por lo que a veces se usa como un medicamento para ayudar a aliviar el estreñimiento, generalmente en forma de supositorio. Sin embargo, no se recomienda para este uso si es diabético o tiene problemas renales, ya que podría empeorar estas condiciones..
Puede limitar la deshidratación
Un estudio publicado en el Journal of Athletic Training en 2004 encontró que beber una bebida que contenía glicerina antes de la carrera junto con el agua durante la carrera parecía ayudar a limitar la deshidratación y la tensión térmica en los ciclistas de montaña. Este fue un estudio muy pequeño, sin embargo, con un total de solo 12 participantes, por lo que se necesitan más investigaciones para verificar estos resultados..
