¿Cuáles son los peligros de los jugos?

Repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes, los jugos son conocidos como bebidas que mejoran la salud. Además de proporcionar una fuente concentrada de nutrición, el jugo es una forma conveniente de infundir su dieta con alimentos vegetales saludables y alcanzar la recomendación de la Escuela de Salud Pública de Harvard de nueve porciones de frutas y verduras por día. Sin embargo, los efectos del jugo no siempre son beneficiosos: el jugo también conlleva peligros potenciales que podrían causar efectos secundarios no deseados y amenazar su salud..

Junto con sus beneficios, el jugo también conlleva riesgos. (Imagen: gece33 / iStock / Getty Images)

Enfermedad transmitida por los alimentos

Cuando las frutas y los vegetales están contaminados con microorganismos que causan enfermedades, los jugos pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La Food and Drug Administration advierte que los productos crudos pueden albergar patógenos responsables de la ciclosporiasis, E. coli, hepatitis, salmonelosis y disentería bacilar, que producen síntomas que van desde vómitos y diarrea hasta insuficiencia renal en casos extremos. Si bien la pasteurización mata a estos organismos peligrosos, el jugo por sí solo no lo hace, y los jugos no calentados que se hacen en el hogar o en las barritas de jugos pueden provocar enfermedades..

Regulación del azúcar en la sangre

Debido a que el jugo elimina la fibra natural de los alimentos, su cuerpo absorbe los jugos más rápidamente que las frutas y verduras enteras, lo que puede provocar un rápido aumento del azúcar en la sangre en lugar de una liberación sostenida de energía. Según la edición de julio de 2008 de "Diabetes Care", el aumento de la ingesta de jugos de frutas y verduras, en lugar de frutas y verduras enteras, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes. Las frutas dulces, junto con las verduras con mayor contenido de azúcar, como las zanahorias y las remolachas, tienen un riesgo particular de elevar los niveles de azúcar en la sangre cuando están en jugo, lo que puede plantear problemas para los diabéticos y otras personas con trastornos de la glucosa en la sangre..

Malestar estomacal

Algunas frutas contienen un tipo de azúcar no digerible llamado sorbitol, que puede causar problemas digestivos, especialmente cuando se toman en una forma más concentrada. Según el Baylor College of Medicine, las ciruelas, peras, cerezas dulces, duraznos y manzanas contienen cantidades mensurables de sorbitol, y el consumo de los jugos de estas frutas puede causar gases, calambres estomacales y diarrea en algunas personas. Los niños pueden tener un riesgo particular de problemas digestivos al beber jugos que contienen sorbitol.

Aumento de peso

Los jugos, especialmente los jugos de frutas, son densos en energía, lo que proporciona una alta dosis de calorías en relación con el volumen. Junto con su falta de fibra saciadora, los jugos pueden fomentar el consumo excesivo de calorías porque proporcionan energía concentrada sin aliviar el hambre. Como resultado, el uso frecuente de jugos en los alimentos puede dificultar los esfuerzos para perder peso o contribuir al aumento de peso, especialmente cuando se compara con comer frutas y verduras enteras..

Carotenemia

Con frecuencia, la extracción de jugos de frutas y verduras con alto contenido de beta caroteno puede provocar una afección llamada carotenemia, causada por los altos niveles de caroteno en la sangre. Aunque esta condición no dañará su salud, da lugar a cambios estéticos que algunas personas encuentran poco atractivos, como la pigmentación amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies. La carotenemia se asocia particularmente con un alto consumo de jugo de zanahoria.