¿Cuáles son los beneficios para la salud del sorgo?
El grano de sorgo constituye uno de los principales cultivos de granos en los Estados Unidos, informa la Universidad de Purdue, y funciona bien como alimento para humanos y ganado. Debido a que no contiene gluten, los granos de sorgo ofrecen una alternativa segura al trigo si sigues una dieta sin gluten. El consumo de sorgo también aumenta su ingesta de nutrientes, y los granos ofrecen beneficios para la salud debido a su impresionante perfil nutricional.
Plantas de sorgo. (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Es rico en calorías y macronutrientes.
Cada porción de sorgo, un cuarto de taza de granos secos, contiene 163 calorías. Si sigues una dieta de 2,000 calorías, esto proporciona aproximadamente el 8 por ciento de tu ingesta de calorías de ese día. El sorgo es rico en carbohidratos: cada porción contiene 36 gramos de carbohidratos totales, incluidos 3 gramos de fibra. Debido a su contenido de fibra, el sorgo promueve la salud digestiva y, combinado con otros alimentos ricos en fibra como parte de una dieta rica en fibra, combate las enfermedades cardiovasculares y ayuda a controlar el azúcar en la sangre. El sorgo también contiene 1.6 gramos de grasa y 5.4 gramos de proteína por porción.
Beneficia tu metabolismo
El consumo de sorgo beneficia su salud, gracias a su contenido de magnesio y cobre. El magnesio contribuye al tejido óseo sano y regula los niveles de calcio de su cuerpo, mientras que el cobre refuerza su sistema inmunológico y promueve el desarrollo de sangre roja. Ambos minerales también desempeñan un papel en su metabolismo y ayudan a sus células a producir energía utilizable. Una porción de sorgo ofrece 91 miligramos de magnesio y 518 microgramos de cobre. Esto proporciona el 58 por ciento de su requerimiento diario de cobre, determinado por el Instituto de Medicina, así como el 22 y 28 por ciento de la ingesta diaria recomendada de magnesio para hombres y mujeres, respectivamente.
Ayuda a apoyar su metabolismo
Agregar sorgo a su dieta también le ayuda a consumir más hierro y niacina, o vitamina B-3. Al igual que el cobre y el magnesio, el hierro y la niacina contribuyen a su metabolismo: el hierro ayuda a la producción de combustible y la niacina ayuda a descomponer y metabolizar los nutrientes en energía. La niacina y el hierro también favorecen la circulación saludable, y el hierro desempeña un papel en la función inmunológica. Cada porción de sorgo proporciona 2.1 miligramos de hierro y 1.4 miligramos de niacina. Esto representa el 12 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro y el 10 por ciento de la ingesta diaria de niacina, recomendada por el Instituto de Medicina, junto con el 26 y el 9 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de hierro y niacina, respectivamente, para los hombres..
Es sabroso en productos horneados, ensaladas y más
Use harina de sorgo en lugar de harina de trigo para hornear sin gluten; su sabor suave funciona bien en panes, envolturas, muffins y otros productos horneados. Alternativamente, cocine granos enteros de sorgo en agua para usar en lugar de otros granos en las recetas. Combine el sorgo con sus verduras picadas favoritas, las hierbas frescas en una vinagreta de jugo de limón para una ensalada abundante, coloque un puñado de sorgo cocido en un tazón de sopa antes de servir, o agregue salteado de papas fritas o guisos sobre una cama de granos de sorgo. de arroz.
