¿Qué come si tiene potasio en sangre alto?
Casi todos los alimentos (carnes, lácteos, frutas, verduras y legumbres) contienen potasio, un mineral importante necesario para el correcto funcionamiento de todas las células, tejidos y órganos de su cuerpo. La hipercalemia, una afección en la que los niveles de potasio en la sangre están elevados, puede ocurrir en personas con enfermedad renal, que afectan su ritmo cardíaco y se vuelven potencialmente mortales. Limitar la cantidad de potasio en su dieta puede ayudar a normalizar los niveles en la sangre para tratar y prevenir la hiperpotasemia. Un dietista que se especialice en la enfermedad renal puede ayudarlo a formular un plan para limitar el potasio en la dieta..
Un primer plano de pretzels bajos en sodio. (Imagen: Marat Sirotyukov / iStock / Getty Images)Alimentos ricos en potasio
Los alimentos ricos en potasio contienen más de 200 miligramos por porción. Por ejemplo, 1/2 taza de frijoles negros, lentejas, yogur, pasas, melón, brócoli cocido, espinacas y champiñones blancos contienen más de 200 miligramos de potasio. Otras porciones de alimentos ricos en potasio incluyen dos albaricoques, la mitad de un plátano, la cuarta parte de un aguacate y 1/2 taza de naranjas, batatas, alcachofas, tomates o calabaza. Una taza de leche; 1/2 taza de productos de salvado; 3 onzas de carne de res, pollo, jamón, salmón, vieiras o atún; 2 cucharadas de mantequilla de maní; y 1.5 a 2 onzas de chocolate también tienen un alto contenido de potasio. Evitar estos alimentos o comer solo porciones muy pequeñas puede ayudar a tratar o prevenir la hiperpotasemia..
Alimentos bajos en potasio
Las opciones de alimentos bajos en potasio incluyen porciones de 1/2 taza de arándanos, cerezas, uvas, piña, lechuga, berros, brócoli crudo, champiñones blancos, cebollas, pepinos, coliflor, berenjena, pimientos más pan blanco, arroz, pasta y fideos. Una manzana o ciruela de tamaño mediano; 1 taza de sandía; y la mitad de una mazorca de maíz también es baja en potasio. Además, las frutas enlatadas como las peras, los melocotones y los albaricoques son más bajos en potasio que sus homólogos frescos. Las opciones bajas en potasio para carne y pescado incluyen almejas, cangrejo enlatado, langosta, fiambres y carne en conserva, todo en porciones de 3 onzas o menos. Tres huevos, 1/4 taza de un sustituto de huevo, la mitad de una taza de ostras y 1 onza de tocino también son opciones bajas en potasio para las proteínas. Tenga en cuenta el tamaño de la porción de estos alimentos, ya que las porciones más grandes pueden contener más de 200 miligramos de potasio.
La lixiviación de potasio de los alimentos
Lixiviar el potasio de los alimentos con alto contenido de potasio es otra forma de reducir la cantidad en su dieta. Esto implica remojar las verduras en una olla con agua tibia durante al menos dos horas o en agua a temperatura ambiente durante al menos cuatro horas. Puedes lixiviar papas, camotes, zanahorias, remolachas, calabazas de invierno y colinabos. Sin embargo, este proceso puede hacer que otros nutrientes como las vitaminas B solubles en agua y la vitamina C también se pierdan. Antes de remojar los vegetales ricos en potasio, pélelos, córtelos en trozos pequeños y enjuáguelos. Después de remojarlos, enjuáguelos nuevamente y luego cocínelos como desee. Limítese a una porción, generalmente 1/2 taza. Consulte con su médico o dietista acerca de la cantidad de vegetales con alto contenido de potasio lixiviados que puede incluir de manera segura en su dieta..
Reduciendo el potasio en tu dieta
Puedes hacer sustituciones simples para bajar el potasio. Por ejemplo, elegir postres y sorbetes con sabor a vainilla o limón en lugar de chocolate o helado, y picar palomitas de maíz sin sal, pretzels o pasteles de arroz en lugar de nueces o semillas puede ayudar a disminuir la cantidad de potasio en su dieta. Debido a que muchos alimentos bajos en sodio o sustitutos de la sal contienen potasio, generalmente en forma de cloruro de potasio, sazone sus alimentos con pimienta, limón o mezclas de hierbas en lugar de sustitutos de la sal..
