¿Qué sucede cuando se digieren los carbohidratos?
Los carbohidratos a menudo tienen una mala reputación. Culpados por enfermedades como el aumento de peso y la hinchazón, la diabetes y las caries, los carbohidratos son de hecho la fuente de energía principal de su cuerpo. Los carbohidratos proporcionan a sus células una forma de combustible ya preparada que estimula la reacción bioquímica, bombea su corazón y propulsa su cuerpo en movimiento. Es cierto que no todos los carbohidratos son creados iguales. Los carbohidratos llenos de agua y fibra proporcionan una energía más sostenida que los azúcares simples, que pueden hacer que la glucosa en la sangre aumente y luego caiga en picado, lo que aumenta los antojos y el aumento de peso. Independientemente del tipo, los carbohidratos se usan como combustible o se pueden almacenar como fuente de energía para su uso posterior.
Una mujer está comiendo un tazón de granola. (Imagen: puhhha / iStock / Getty Images)Digestión de Carbohidratos
La mayoría de los carbohidratos consisten en grandes cadenas de moléculas de azúcar. Su cuerpo primero debe romper estas cadenas antes de que puedan ser absorbidas en su sangre y utilizadas. La digestión comienza en su boca, donde la enzima amilasa salival descompone el almidón, o azúcares complejos, en moléculas más pequeñas. El almidón es el tipo de azúcar que existe en alimentos como los cereales y las papas. Los carbohidratos pasan a través de su estómago esencialmente sin cambios y entran en su intestino delgado, donde las enzimas adicionales los convierten en azúcares simples, glucosa y fructosa. Estos azúcares luego entran en tu sangre..
Utilizado para combustible
De los macronutrientes, proteínas, grasas y carbohidratos, los carbohidratos son la fuente de energía primaria de su cuerpo. La proteína y la grasa pueden usarse como energía, pero solo después de que su cuerpo quema la porción de carbohidratos de su comida. Como la glucosa y la fructosa, los carbohidratos viajan a través del torrente sanguíneo y se absorben en todos los tejidos de su cuerpo. La fructosa se absorbe libremente, mientras que la glucosa requiere la ayuda de una hormona llamada insulina, que conduce la glucosa a las células musculares para que pueda alimentar la contracción muscular. Dentro de las células, la glucosa y la fructosa se combinan con el oxígeno para producir ATP, o trifosfato de adenosina, la energía de la energía de la célula..
guardado para después
Una vez que se cumplen los requisitos energéticos de su cuerpo, los carbohidratos de la dieta restantes viajan al hígado y los músculos. Allí se convierte en glucógeno. El glucógeno es una cadena larga de moléculas de glucosa, unidas entre sí. El glucógeno proporciona a su cuerpo una forma de almacenamiento de energía para satisfacer sus necesidades energéticas entre las comidas o durante el ayuno. El glucógeno también se usa para mantener los niveles normales de azúcar en la sangre y prevenir la hipoglucemia. La hipoglucemia, o un bajo nivel de azúcar en la sangre, produce síntomas como sudoración y ansiedad.
Almacenado como gordo
Su cuerpo almacena alrededor de 500 g de glucógeno en el hígado y los músculos. Esto equivale a 2,000 calorías y puede satisfacer los requisitos de energía de su cuerpo por hasta 18 horas sin alimentos. Los carbohidratos de la dieta que no son necesarios para el almacenamiento de glucógeno se convierten en ácidos grasos, que se almacenan en las células grasas como triglicéridos. Los triglicéridos proporcionan una fuente concentrada de energía. Su cuerpo quema la grasa almacenada solo cuando el glucógeno se agota. Su cuerpo desarrolló este mecanismo para protegerse contra períodos prolongados de ayuno. Ahora que vivimos en un tiempo de abundancia, ayuno o privándonos de calorías, generalmente es intencional, en forma de dieta..
