¿Cuál es la diferencia entre Chuck molido y 80% de carne molida magra?
Aunque el chuck molido y el 80 por ciento de la carne molida magra son similares en sabor y composición, los dos tienen diferencias notables. La carne molida y el 80 por ciento de la carne molida magra ofrecen cantidades variables de proteínas, grasas y calorías, por lo que sus necesidades nutricionales personales pueden hacer que un tipo de carne de res sea preferible para el consumo. Consulte a un profesional médico para asesoramiento dietético.
Carne molida en un bol. (Imagen: vinicef / iStock / Getty Images)Calorías
Una de las formas más significativas en que el plato de carne molida y el 80 por ciento de la carne molida magra difieren es en el contenido calórico de los tipos de carne. Una porción de 4 onzas de chuck molido tiene 380 calorías, mientras que una porción de 4 onzas de 80 por ciento de carne molida magra contiene 278 calorías. La diferencia de 102 calorías puede parecer significativa, pero es solo el 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 2,000 calorías. Puedes quemar 102 calorías en menos de 30 minutos de levantamiento de pesas.
Grasa
La diferencia en calorías se debe en gran medida a la variación del contenido de grasa en los dos tipos de carne de res. El mandril molido proporciona 30 g de grasa en cada porción de 4 onzas, mientras que el 80 por ciento de la carne molida magra tiene 18 g de grasa en una porción de 4 onzas. Esta diferencia puede ser significativa, ya que la American Heart Association recomienda limitar su ingesta diaria de grasas de 50 a 70 g por día para una salud óptima. Algunas coberturas de carne de res son ricas en grasa, por lo que consumen un 80 por ciento de carne molida magra para reducir la grasa y luego cubrir su hamburguesa con queso, solo 1 onza. de queso cheddar tiene 9 g de grasa - puede ser contraproducente.
Proteína
El mandril molido y el 80 por ciento de la carne molida magra proporcionan cantidades variables de proteínas, pero la diferencia no es significativa. Una porción de 4 onzas de chuck molido tiene 26 g de proteína, mientras que una porción de 4 onzas de 80 por ciento de carne molida magra proporciona 27.2 g de proteína. La Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere que aumentar su ingesta de proteínas puede ayudar a controlar su peso y disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, pero no es probable que 1 g haga una diferencia.
Carbohidrato
Ni el chuck molido ni el 80 por ciento de la carne molida magra contienen carbohidratos, lo que los hace aceptables para las dietas bajas en carbohidratos. Sin embargo, los alimentos que se consumen comúnmente con carne molida, como los panes de trigo y los frijoles horneados, son ricos en carbohidratos, por lo que debe incluirlos en sus cálculos..
Gusto
Aunque las preferencias de gusto individuales varían, es probable que el mandril molido tenga un sabor más rico y sabroso. Esto se debe a que la grasa dietética proporciona sabor a los alimentos. Si desea utilizar un 80 por ciento de carne molida magra debido al contenido de calorías más bajo pero no desea sacrificar el sabor, agregue especias, condimentos o ingredientes bajos en calorías como la mostaza o la salsa picante..
