Zinc, magnesio y vitamina B6
La vitamina B6, el zinc y el magnesio interactúan entre sí en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas y la síntesis adecuada del ADN. La vitamina B6 es una vitamina soluble en agua que no se puede almacenar en su cuerpo. El zinc se encuentra principalmente en el plasma sanguíneo y el hígado, mientras que el magnesio se almacena en los huesos. La dietista Ellen Coleman recomienda que obtenga estos nutrientes de una variedad de fuentes vegetales, ya que las plantas contienen otras vitaminas y minerales que interactúan con estos tres nutrientes para funciones y desarrollo del crecimiento..
Primer de tres huevos grandes en un contador de madera. (Imagen: funkybg / iStock / Getty Images)Funciones
Su cuerpo necesita vitamina B6 para más de 100 funciones enzimáticas relacionadas con el metabolismo. En forma de fosfato de piridoxal, la vitamina B6 lleva a cabo la síntesis de proteínas de la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos, la síntesis de los glóbulos blancos y los neurotransmisores en desarrollo..
El zinc también regula la síntesis de proteínas y el desarrollo adecuado del crecimiento. Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, también es un componente de un antioxidante llamado superóxido dismutasa, o SOD, que protege a las células del daño de los radicales libres. El zinc también desempeña un papel en el almacenamiento y la liberación de insulina, el traslado de la vitamina A del hígado y el equilibrio del pH de la sangre..
Además de mantener las estructuras óseas, el magnesio trabaja con el potasio en la conducción de los impulsos nerviosos; metabolizar los carbohidratos, grasas y proteínas; y síntesis de ADN y ARN. También regula el equilibrio de calcio en la sangre y ayuda a la vitamina D a absorber el calcio y el fósforo en sus huesos.
Fuentes
El biólogo George Mateljan, autor de "Los alimentos más sanos del mundo", recomienda que obtenga su vitamina B6, zinc y magnesio principalmente de alimentos de origen vegetal, como cereales integrales fortificados, panes y pastas integrales, verduras de hoja verde, nueces. y semillas. Son bajos en calorías, contienen fibra y una gran cantidad de otras vitaminas y minerales, y cuestan menos que la carne y los productos lácteos. Sin embargo, las mejores fuentes de zinc provienen de fuentes animales tales como carne de res, hígado, mariscos y huevos..
Recomendaciones diarias
La dietista Ellen Coleman recomienda que tome 1.3 mg de vitamina B6 al día y 1.7 mg si tiene más de 50 años. Para el zinc, tome 11 mg al día si es hombre y 8 mg al día si es mujer. Para el magnesio, tomar entre 320 a 400 mg al día. Si tiene ciertas enfermedades crónicas, está embarazada o en la pubertad, las recomendaciones pueden variar de estas estándar.
Toxicidad
Demasiado de cualquier vitamina o mineral puede causar enfermedades y otros trastornos. Una sobredosis de vitamina B6 (más de 100 mg al día) causa daño irreversible a los nervios, mientras que una cantidad excesiva de zinc (1 a 2 g al día) hace que su cuerpo absorba menos cobre en el torrente sanguíneo. Esto causa deficiencia de cobre, que causa anemia, ruptura del colágeno y disminución del sistema inmunológico. Demasiado magnesio, aunque es raro en la mayoría de las naciones occidentalizadas, tiene muy pocos síntomas en los casos raros de sobredosis de magnesio. Según el ex profesor de nutrición Gordon Wardlaw de la Universidad Estatal de Ohio, los pacientes que toman fuentes concentradas de magnesio de medicamentos que contienen magnesio pueden desarrollar náuseas, vómitos, presión arterial baja y problemas cardiovasculares extremos.
Deficiencias
La deficiencia de vitamina B6 causa síntomas similares a la toxicidad del magnesio, además de sensaciones de hormigueo en los dedos, las manos y los pies. Según Wardlaw, la falta de suficiente vitamina B6 en su dieta también puede causar enfermedades cardiovasculares, porque su cuerpo necesita la vitamina para convertir una proteína llamada homocisteína en una proteína utilizable llamada metionina. Demasiada homocisteína en su cuerpo puede causar aterosclerosis, incluso a una edad temprana.
Muy poco zinc causa retraso en el crecimiento, órganos sexuales y hormonas subdesarrollados, trastornos de la piel y huesos y músculos débiles. La deficiencia de magnesio causa debilidad muscular y calambres, irritabilidad, trastornos mentales, náuseas y latidos cardíacos irregulares y presión arterial.
