Altos triglicéridos y aceite de coco

Los triglicéridos, un tipo de grasa en el torrente sanguíneo, pueden obstruir las arterias y hacer que sea más susceptible a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. De acuerdo con la American Heart Association, si sigue una dieta baja en grasas y azúcares y hace ejercicio con regularidad, puede reducir sus triglicéridos en un 50 por ciento. El aceite de coco, alto en grasa saturada, puede contribuir a niveles de triglicéridos poco saludables.

El aceite en los cocos contiene una gran cantidad de grasa saturada y puede elevar sus triglicéridos. (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)

Niveles de triglicéridos saludables

Sus niveles de triglicéridos deben medir menos de 150 mg / dl-miligramos por decilitro de sangre. En abril de 2011, la American Heart Association redujo su estándar para los triglicéridos saludables para el corazón a 100 mg / dl, pero el nivel más alto sigue siendo el estándar general. Si sus triglicéridos superan los 200 mg / dl, corre un alto riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular y, si miden más de 500 mg / dl, corre un riesgo muy alto. Otros factores, incluidos su edad, género, genética, historial médico y estilo de vida, crean factores de riesgo adicionales.

Grasa saturada

Si desea reducir sus triglicéridos, limite las grasas saturadas a 16 g al día. La mayoría de las grasas saturadas provienen de productos animales, carne y productos lácteos, pero el coco y otros aceites tropicales también contienen altas cantidades de grasas saturadas. Una cucharada de aceite de coco contiene aproximadamente 11.8 g de grasa saturada, casi tres veces más que en 1 cda. de margarina, que contiene 3 g, y más que en una hamburguesa de 1/4 lb., que contiene 8 g de grasa saturada. El aceite de coco industrial, utilizado en coberturas batidas y blanqueadores de café, contiene más grasa saturada que el aceite de coco normal: 12,7 g por cucharada.

Grasas trans

Si obtiene aceite de coco de galletas rellenas de coco, caramelos u otros dulces, puede consumir demasiada grasa saturada y demasiada grasa trans. Muchos chocolates y productos comerciales horneados contienen altas cantidades de grasas trans, una grasa artificial creada cuando se convierten los aceites vegetales en un sólido como la margarina o la manteca vegetal. Un solo macarrón comprado en la tienda contiene 4.4 g de grasa saturada (más del 25 por ciento de su límite diario) y una barra de chocolate relleno de coco con chocolate negro contiene casi 11 g de grasa saturada por porción. Una barra de chocolate promedio, con o sin coco, contiene 3 g de grasas trans, más que el suministro de un día, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, según informa el Brigham and Women's Hospital.

Consideraciones

A pesar de la grasa saturada en el aceite de coco y su alto contenido calórico, 100 calorías por cucharada, casi igual que todos los aceites, puede leer en línea que tomar grandes cantidades de aceite de coco puede ayudarlo a perder peso y reducir su colesterol. Alguna lógica detrás de las afirmaciones se deriva del hecho de que no todas las grasas saturadas son iguales. La grasa en el aceite de coco se diferencia estructuralmente de la grasa en la mantequilla y, por lo tanto, puede actuar de manera muy diferente en su cuerpo. Pero a partir de 2011, la ciencia no apoya ni refuta las afirmaciones sobre la capacidad del aceite de coco para quemar grasas. Hasta que se complete más investigación, podría ser una apuesta para agregar aceite de coco a su dieta.