Cosas que pueden deshidratarse en un deshidratador

El deshidratador se introdujo por primera vez en 1795 en Francia como un aparato para secar frutas y verduras. Lo que los fabricantes especifican como el uso de un deshidratador ha recorrido un largo camino desde entonces. Si bien las frutas y los vegetales son definitivamente candidatos viables para la deshidratación, su deshidratador puede secar una variedad de otros alimentos e incluso algunos artículos que no son alimentos..

Los alimentos deshidratados no se estropean cuando se secan adecuadamente. (Imagen: peangdao / iStock / Getty Images)

Frutas y vegetales

Escoja frutas y verduras cuando estén maduras y deshidratadas en su forma más fresca para el mejor sabor y para retener la mayor cantidad de nutrientes. Si bien las frutas frescas suelen ser las mejores, las frutas y verduras que no son adecuadas para el enlatado, como las frutas demasiado maduras o las frutas o verduras magulladas, también son aceptables para la deshidratación. Secar las frutas y verduras a una temperatura entre 130 y 140 grados Fahrenheit mantiene la comida a una temperatura suficientemente baja para reducir la pérdida de vitaminas A y C sensibles al calor. Las verduras y las frutas se secan lo suficiente cuando están crujientes y no tienen bolsas de humedad.

Carne y pescado

Cuando se deshidrata la carne para la carne seca, seleccione cortes de carne más magros, como el filete redondo o el flanco, ya que la grasa se pone rancia más rápido. Seque la carne cocida tierna para reconstituirla más tarde y usarla en guisos o platos de pasta. La carne seca se echa a perder en aproximadamente tres semanas cuando se almacena a temperatura ambiente; Guárdelo en el refrigerador o en el congelador para tiempos de almacenamiento de hasta seis meses. Pescado magro seco para la carne seca La calidad del pescado rehidratado no es apetecible y, por lo tanto, no se recomienda. Seque la carne y el pescado en la temperatura más alta del deshidratador. Dado que la carne y el pescado no contienen vitaminas sensibles al calor, la deshidratación no afecta su valor nutricional tan drásticamente como lo hace cuando se secan frutas y verduras. Las temperaturas más altas de deshidratación también ayudan a matar las bacterias y los microorganismos dañinos que a veces contaminan la carne y el pescado. El pescado y la carne secos son duros, pero no los seque hasta el punto de que se vuelvan quebradizos.

Flores y plantas

Flores secas, hierbas y otras plantas para uso alimentario o para usar en popurrí o en artesanías, incluyendo arreglos florales, ramilletes o como adornos para fiestas. Coseche hierbas y plantas mientras estén frescas y antes de que comiencen a abrirse. Los aceites aromáticos en las plantas son sensibles al calor, por lo tanto, mantenga el calor a temperaturas entre 90 y 100 grados Fahrenheit al deshidratarlos. Las plantas se secan rápidamente en aproximadamente una o dos horas. Al secar flores con pétalos u hojas, el uso de un desecante en el deshidratador preserva mejor el color y la estructura de la flor, ya que absorbe la humedad rápidamente y acorta el proceso de secado..

Otras sugerencias

Haga puré de la fruta y viértala en una bandeja para hacer rollos de fruta, a veces provista de un deshidratador, para hacer una fruta de cuero. Deshidratar la salsa de tomate y mezclarla en polvo; agregue agua al polvo para reconstituirlo nuevamente en salsa de tomate; use menos agua para convertirlo en pasta de tomate o más agua para convertirlo en sopa o jugo de tomate. Deshidratar la masa en forma de adornos u otras artesanías; enfriar la masa antes de pintar y deshidratar la masa nuevamente después de pintar para secar la pintura.