¿Cuáles son los peligros de los conservantes?
Los conservantes son productos químicos utilizados para mantener los alimentos frescos. Aunque existen varios tipos diferentes de conservantes de alimentos, antimicrobianos, antioxidantes y productos que retardan el proceso de maduración natural, son algunos de los más comunes. A pesar de su importante función, los conservantes pueden presentar una serie de graves riesgos para la salud..
Chico joven que sostiene una lata de comida (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Mayor riesgo de cáncer
El cáncer es un efecto secundario grave asociado con el uso de conservantes. De hecho, el Programa Nacional de Toxicología informa que el galato de propilo, un conservante comúnmente utilizado para estabilizar ciertos cosméticos y alimentos que contienen grasa, puede causar tumores en el cerebro, la tiroides y el páncreas. De manera similar, InChem, una organización que proporciona información revisada por expertos sobre productos químicos y contaminantes, señala que los nombres de los nitros, incluidos los nitratos y los nitritos, pueden llevar al desarrollo de ciertos compuestos que causan cáncer al interactuar con los ácidos estomacales naturales. Las nitrosaminas se encuentran en una variedad de alimentos, incluyendo carne curada, cerveza y leche deshidratada..
Hiperactividad en niños.
La hiperactividad en los niños es otro posible efecto secundario asociado con el uso de conservantes. Un estudio publicado en 2004 en "Archives of Disease in Childhood" observó un aumento significativo en el comportamiento hiperactivo en niños de 3 años que tomaron conservantes de benzoato. Los niños que se inscribieron en el estudio también demostraron una disminución en el comportamiento hiperactivo después de que dejaron de tomar conservantes de benzoato. Si bien los benzoatos se pueden encontrar en varios alimentos, a menudo se usan para conservar alimentos y bebidas ácidos, como los refrescos, los pepinillos y los jugos de frutas..
Reducción de la salud del corazón
Según informa InChem, algunas personas pueden sufrir daños en el corazón como resultado del uso de conservantes. Los nitratos de sodio pueden hacer que los vasos sanguíneos se estrechen y se vuelvan más rígidos. Además, los nitratos pueden afectar la forma en que el cuerpo procesa el azúcar y pueden ser los culpables del desarrollo de algunos tipos de diabetes, señala la Escuela de Salud Pública de Harvard..
Evitar los conservantes
Cortar los conservantes completamente de su dieta puede ser difícil. Sin embargo, reducir su consumo tanto como sea posible puede ser beneficioso para aquellos que desean evitar afecciones crónicas de salud. La incorporación de frutas frescas, verduras, granos enteros, carnes magras y productos lácteos bajos en grasa en su dieta es una forma eficaz de reducir la ingesta de conservantes. Lea las etiquetas de los alimentos envasados para identificar las fuentes de nitratos, benzoatos, galatos de propilo y otros conservantes peligrosos. Por ejemplo, el MD Anderson Center de la Universidad de Texas informa que los alimentos curados o ahumados, que generalmente incluyen conservantes, probablemente incluirán los nitratos o nitritos en la lista de ingredientes.
