Prosciutto y Embarazo
El prosciutto generalmente se menciona en las listas de alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar. Esta carne, que a menudo se sirve fría, representa un riesgo leve pero grave para la mujer y su bebé por nacer, ya que puede causar una enfermedad transmitida por los alimentos llamada listeria. De acuerdo con "The Pregnancy Cookbook", hay formas en que puede preparar jamón para asegurarse de que sea seguro consumirlo, pero muchas mujeres embarazadas eligen evitarlo por completo, solo para estar seguros..
Un primer plano de jamón en rodajas finas. (Imagen: dianazh / iStock / Getty Images)Detalles
El jamón es un jamón italiano que se cura en sal en lugar de cocinado con calor. Si se cura o se almacena incorrectamente, puede transportar listeria, un tipo de bacteria que causa la listeriosis transmitida por los alimentos. Esta bacteria también puede estar presente en otros tipos de carnes curadas, como salchichas y salchichas, así como en la carne del almuerzo..
Efectos
Cuando ingieres carne que contiene listeria, puedes desarrollar listeriosis. Aunque este tipo de infección es poco frecuente, la American Pregnancy Association advierte a las mujeres embarazadas, en particular, a tomar en serio la amenaza. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que las mujeres embarazadas tienen 20 veces más probabilidades de desarrollar listeriosis que las personas no embarazadas, y es más común en el tercer trimestre. Los síntomas de listeriosis en mujeres embarazadas incluyen náuseas, fiebre, dolores de cabeza y dolores musculares. La enfermedad también puede propagarse al sistema nervioso, causando rigidez en el cuello, convulsiones y desorientación..
Los riesgos
Los riesgos de la listeriosis para un feto son muy graves. Incluso si la mujer embarazada no experimenta síntomas, la infección bacteriana puede propagarse al feto y causar complicaciones. La listeriosis puede provocar un aborto espontáneo, así como un parto y parto prematuros. Si se transmite al bebé, puede causar defectos de nacimiento e incluso la muerte. La American Pregnancy Association estima que aproximadamente el 22 por ciento de los casos de listeria en mujeres embarazadas conducen a muerte fetal o neonatal.
Prevención
El CDC recomienda que las mujeres embarazadas no coman carnes curadas como jamón y perritos calientes, así como fiambres, a menos que se hayan calentado en el microondas hasta que estén al vapor. Deben alcanzar una temperatura de unos 160 grados Fahrenheit. Además, evite la contaminación cruzada preparando estos alimentos en espacios separados de los alimentos que va a comer..
Información de expertos
El CDC dice que, siempre que prepare la carne adecuadamente, puede comer jamón durante el embarazo. Sin embargo, nunca debes ingerir jamón frío, ni debes comerlo en restaurantes. Si ha comido jamón y no tiene síntomas, el CDC dice que no necesita consultar a su médico de inmediato, aunque debe mencionárselo. Si desarrolla síntomas similares a los de la gripe, debe informar a su proveedor de atención médica para que pueda recetarle antibióticos..
