Okra y pérdida de peso
La okra es una verdura que se originó en África. El Servicio de Extensión de Texas A&M informa que los franceses trajeron okra a Nueva Orleans en el siglo XVIII y también llegaron a Estados Unidos en barcos que transportaban esclavos africanos. La okra es un ingrediente común en la comida del sur. A menudo cubiertos de masa y fritos, la okra preparada de esta manera no es propicia para la pérdida de peso. Una preparación más saludable de la okra incluye incluirla rebanada de gumbo y guisos.
Cuencos de okra fresca a la venta en el mercado de agricultores. (Imagen: dabldy / iStock / Getty Images)Calorías
Una porción de 1 taza de okra proporciona 36 calorías, o el 7 por ciento de una dieta estándar de 2,000 calorías. Incluir okra en la dieta proporciona sabor y sustancia que sacia los sentidos y el apetito, mientras mantiene una dieta baja en calorías que mejora el control de peso. La okra en escabeche y la okra fresca incluidas en las brochetas a la parrilla brindan sabor sin un exceso de aceite o calorías.
Fibra
Solo una taza de okra proporciona 4 g de fibra, o el 14 por ciento del valor diario de 28 g del USDA. La fibra te ayuda a perder peso al llenarte y satisfacer tu apetito. La fibra también se combina con otros alimentos y nutrientes en el estómago y retarda el vaciamiento gástrico en los intestinos y la absorción en el torrente sanguíneo. La digestión lenta mejora el equilibrio de la glucosa en la sangre, un elemento importante para regular el metabolismo y mejorar el mantenimiento del peso.
Índice glucémico
El índice glucémico de la okra se encuentra en el rango bajo, una consecuencia de su efecto mínimo sobre la glucosa en sangre. El impacto de los alimentos en la glucosa en la sangre afecta la tasa de pérdida de peso, ya que los alimentos con un alto índice glucémico aumentan el azúcar en la sangre. La insulina elimina el exceso de glucosa de la sangre y la almacena en los músculos y el hígado. El cuerpo reacciona enviando señales de hambre al cerebro para reemplazar la glucosa en sangre que necesita para obtener energía.
Grasa
El contenido de grasa en la okra es de .3 g, o menos del 1 por ciento del valor diario del USDA de 65 g. La grasa es un nutriente que proporciona un alto número de calorías en la dieta: 9 por cada gramo de grasa, en comparación con 4 para los carbohidratos y las proteínas. Incluir no más que el requerimiento diario de grasa en la dieta es importante para evitar el aumento de peso.
