¿Puede el consumo de manzanas o jugo de manzana causar diarrea?

Su abuela podría sentirse decepcionada al enterarse de que un estudio publicado en marzo de 2015 en "JAMA Internal Medicine" no encontró pruebas convincentes que respaldaran el viejo adagio de que "una manzana al día mantiene alejado al médico". No obstante, las manzanas pueden ser un componente apetitoso y versátil de una dieta saludable. Esto es especialmente cierto para las manzanas enteras, que son más nutritivas que el jugo de manzana. Pero demasiado de algo bueno puede causar malestar intestinal, como diarrea. La mayor concentración de azúcares en el jugo de manzana hace que sea más probable que cause diarrea que toda la fruta, especialmente en los niños. Por otro lado, las manzanas enteras pueden ser potencialmente útiles tanto para la diarrea como para el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra..

Las manzanas enteras son ricas en vitaminas y minerales. (Imagen: Ridofranz / iStock / Getty Images)

Fibra y Pectina

Las manzanas contienen una alta concentración de fibra, especialmente la fibra pectina soluble. La "Enciclopedia de Alimentos y Producción de Alimentos" informa que las manzanas enteras contienen aproximadamente entre un 0,6 y un 1,2 por ciento de pectina en peso. La cantidad exacta difiere según la variedad de manzana y por cuánto tiempo se ha almacenado. La fibra soluble se mezcla con el agua y forma una masa gelatinosa en los intestinos, lo que aumenta el volumen de las heces. Por lo tanto, la inclusión frecuente de manzanas o jugo de manzana en su dieta puede llevar a movimientos intestinales más suaves y frecuentes. Este efecto de la fibra generalmente no es suficiente para causar diarrea, a menos que esté comiendo manzanas o jugo de manzana además de grandes cantidades de otros alimentos ricos en fibra o también esté tomando suplementos de fibra..

Fructosa

Las manzanas contienen los azúcares glucosa, sacarosa y fructosa, también conocida como azúcar de fruta. Las manzanas son particularmente altas en fructosa, con muchas variedades que contienen aproximadamente el doble de fructosa en comparación con la sacarosa. La glucosa es típicamente la menos abundante que la fructosa y la sacarosa. La mayoría de las personas pueden comer la cantidad de fructosa en una dieta típica sin dificultad, pero otras desarrollan diarrea cuando consumen azúcar. Esta afección, conocida como intolerancia a la fructosa, se asocia con otros síntomas digestivos, como hinchazón abdominal, aumento de los gases intestinales y cólicos estomacales, síntomas similares al síndrome del intestino irritable (IBS). Las manzanas y el jugo de manzana a menudo son alimentos desencadenantes para las personas con intolerancia a la fructosa.

Manzanas enteras contra jugo de manzana

El jugo de manzana contiene todo el azúcar, pero muy poca de la fibra contenida en una manzana entera. El nivel reducido de fibra, combinado con el hecho de que es mucho más fácil beber demasiado jugo que comer demasiadas manzanas, significa que generalmente es más probable que el jugo cause o empeore la diarrea que toda la fruta. Esto es particularmente cierto en los niños. Para obtener los beneficios nutricionales de las manzanas sin aumentar el riesgo de diarrea, generalmente es mejor comer frutas enteras en lugar de tomar jugo de manzana..

Consideraciones

Las manzanas y el jugo de manzana pueden ayudar a tratar la diarrea y el estreñimiento en algunas personas, pero pueden causar diarrea en otras. Para determinar si la fibra o los azúcares en las manzanas o en el jugo de manzana causan diarrea, puede intentar reducir su ingesta para ver si sus síntomas disminuyen. Si su diarrea persiste, hable con su médico acerca de sus síntomas. Ella puede evaluarlo para asegurarse de que no haya un problema médico subyacente y ofrecerle consejos dietéticos.

Revisado por: Tina M. St. John, M.D.