Dieta de la hemocromatosis

El hierro es un nutriente esencial, pero las personas con hemocromatosis acumulan una cantidad excesiva de hierro en sus cuerpos. A pesar de comer los mismos alimentos que las personas no afectadas, sus intestinos absorben más hierro. El exceso de depósitos de hierro en el hígado, el corazón, el páncreas y la hipófisis, puede causar cirrosis, cáncer de hígado, diabetes y enfermedades del corazón. Si bien la culpa es de una mayor absorción de hierro, no se recomienda una dieta que contenga cantidades moderadas de hierro..

Familia de tres generaciones sentada dentro de un restaurante (Imagen: Producciones Lite / Producciones Lite / Imágenes Getty)

Comience con una dieta saludable

Detalle de la etiqueta de información nutricional (Imagen: Ahlapot / iStock / Getty Images)

En general, las personas con hemocromatosis simplemente deben seguir una dieta saludable para el corazón. Las guías de práctica clínica para la hemocromatosis publicadas por la Asociación Americana para el Estudio de las Enfermedades Hepáticas en 2011 afirman que no es necesario limitar la ingesta de alimentos naturalmente ricos en hierro. Las pautas enfatizan que la extracción de sangre periódicamente (flebotomía terapéutica) es más importante para bajar los niveles de hierro que en cualquier dieta en particular..

Que evitar

Copos de trigo con lado de yogur (Imagen: Olgaorly / iStock / Getty Images)

Evidentemente, debe evitarse el consumo excesivo de hierro en personas con hemocromatosis. No se deben consumir alimentos fortificados con hierro, incluidos los cereales fortificados para el desayuno, barras nutritivas y batidos de suplementos alimenticios. Los suplementos de vitaminas y minerales que contienen hierro también deben evitarse. Aunque la vitamina C puede aumentar la absorción de hierro, no hay necesidad de evitar los alimentos ricos en vitamina C. Sin embargo, los suplementos de vitamina C deben evitarse, de acuerdo con las directrices de AASLD.

Las pautas de la Asociación Europea para el Estudio del Hígado publicadas en 2010 también hacen hincapié en una dieta generalmente normal, pero evitan los alimentos fortificados con hierro y las vitaminas que contienen hierro. Estas pautas indican que el alcohol aumenta el daño hepático y puede aumentar la absorción de hierro en la hemocromatosis. Aunque no recomiendan específicamente evitar el consumo excesivo de alcohol, esto sería prudente..