Alimentos de dieta libre de yodo
El yodo es un mineral que contribuye a la función de la glándula tiroides. Su médico puede sugerirle una dieta baja en yodo si tiene cáncer de tiroides o antes de una prueba médica llamada inmunoensayo radioactivo. Según "Essentials of Thyroid Cancer Management", de Robert J. Amdur y Ernest L. Mazzaferri, es difícil determinar el contenido específico de yodo en los alimentos, ya que se ve afectado por el suelo y otros factores ambientales. Sin embargo, los alimentos particulares se consideran bajos en yodo. Una dieta baja en yodo generalmente limita el yodo a 50 miligramos por día.
Un plato de paprika cubierto de patatas asadas. (Imagen: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)Almidones
Los almidones proporcionan glucosa, la fuente de energía primaria del cuerpo. Dado que los panes, cereales y galletas saladas preparados comercialmente suelen contener ricas cantidades de yodo, el Centro Médico de la Universidad Estatal de Ohio recomienda panes caseros como almidones permitidos mientras sigue una dieta restringida en yodo. También puede disfrutar de los cereales, como la crema de trigo, la harina de avena y el trigo triturado, la cebada y la mayoría de las pastas. También se permite la harina, por lo que puede ser útil preparar sus propias galletas y otros productos horneados..
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras proporcionan cantidades valiosas de vitaminas, minerales, fibra y agua. Afortunadamente, todas las frutas frescas son bajas en yodo. Las verduras frescas también tienen bajo contenido de yodo, a excepción de las papas, las legumbres y los productos de soya. El Centro Médico de la Universidad Estatal de Ohio sugiere evitar todas las verduras enlatadas y congeladas que contienen sal. Puede disfrutar de todos los jugos de frutas puros y las variedades de frutas enlatadas, excepto las que contienen tintes rojos, como las mezclas de cócteles de frutas y las cerezas marrasquino. Para asegurar un bajo contenido de yodo, revise las etiquetas de los alimentos en todas las frutas y verduras envasadas antes de consumirlas.
Alimentos ricos en proteínas
La proteína apoya el desarrollo de tejido magro, la reparación de tejidos y los niveles de energía sostenidos. Mientras que los productos lácteos, el pescado y las carnes procesadas contienen densas cantidades de yodo, muchos alimentos ricos en proteínas no lo hacen. Elija carnes naturales, sin sal, como carne de res, ternera y cordero, y aves de corral, como el pavo y el pollo. El cerdo, la ternera y la mantequilla de maní también son fuentes valiosas de proteínas con bajo contenido de yodo. Si está siguiendo una dieta baja en grasas o tiene presión arterial alta, la American Heart Association recomienda evitar las carnes de órganos, apuntar a cortes de carne más magros y recortar la grasa visible y la piel de las aves.
Las grasas
Aunque densas en calorías en comparación con otros alimentos, las fuentes de grasa, como los aceites, las nueces y las semillas, proporcionan nutrientes valiosos. La grasa también apoya la absorción de nutrientes, el crecimiento celular y la función cerebral. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad Estatal de Ohio, la mayoría de las fuentes de grasa aparte de la mantequilla, incluidos la mayoría de los aceites, la margarina y las nueces sin sal y las mantequillas de nueces, son adecuadas para una dieta baja en yodo.
