Síntomas de intoxicación alimentaria leve
Según la Clínica Mayo, 75 millones de personas se intoxican con alimentos cada año, lo que ocurre cuando se consumen alimentos que no se han cocinado adecuadamente. Posteriormente, se ingieren bacterias, lo que altera el ambiente digestivo de su estómago. La intoxicación por alimentos es causada por una contaminación cruzada que ocurrió antes, durante o después de la cocción. Los síntomas comienzan como leves y con frecuencia son similares a la gripe, pero varían según el tipo de alimento o bacteria presente. Comprender cómo pueden progresar sus síntomas puede reducir la enfermedad a largo plazo y el daño a su cuerpo.
Síntomas generales de intoxicación alimentaria
Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden comenzar de inmediato o no aparecer hasta días más tarde. Los síntomas pueden durar de 24 a 48 horas o hasta 10 días o más. Los síntomas generales de los alimentos incluyen náuseas, vómitos, pérdida de apetito, diarrea acuosa, fatiga, dolores musculares, dolor abdominal, cólicos estomacales y fiebre..
Los síntomas de la intoxicación alimentaria por salmonela
La intoxicación alimentaria por salmonela puede ocurrir después de comer huevos o aves de corral cocinados incorrectamente. Si tiene salmonela, lo más probable es que experimente náuseas, vómitos, pérdida de apetito, fatiga, dolores musculares, dolor abdominal, cólicos estomacales o fiebre. Los casos graves de intoxicación alimentaria por salmonela pueden incluir colitis hemorrágica (diarrea con sangre).
Los síntomas de la intoxicación alimentaria por E. coli
La intoxicación con E. coli, causada por la bacteria Escherichia coli, puede ocurrir después de comer carne de res molida poco cocida, beber agua contaminada o leche no pasteurizada, o por exposición al trabajo con el ganado. Los síntomas son principalmente de naturaleza general, pero e. La intoxicación alimentaria por coli está marcada por un período de diarrea sanguinolenta, que señala una infección interna y el riesgo de deshidratación.
Los síntomas de la intoxicación alimentaria de hongos
Una comida común que disfrutan muchos, los hongos deben ser cultivados y seleccionados con mucho cuidado. Debido a que los hongos son naturalmente un hongo, puede ser difícil detectarlos cuando no son seguros para comer. Los síntomas de intoxicación alimentaria por hongos son a veces generales; sin embargo, se han informado estos síntomas adicionales, que incluyen malestar estomacal, delirio, problemas de visión, problemas del músculo cardíaco, insuficiencia renal o daño en el tejido hepático.
Síntomas de intoxicación alimentaria por Clostridium botulinum
Más grave pero menos común, el clostridium botulinum es otra bacteria que se sabe que causa intoxicación alimentaria. Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden incluir debilidad, visión borrosa, visión doble, sensibilidad a la luz, nervios oculares paralizados, dificultad para hablar o tragar, parálisis o insuficiencia respiratoria.
Es difícil localizar las bacterias en un tipo de alimento o grupo de alimentos específico. Maíz enlatado, pimientos, judías verdes, sopas, remolachas, espárragos, champiñones, aceitunas maduras, espinacas, atún, pollo, hígados de pollo, pate de hígado, carnes frías, jamón, salchichas, berenjenas rellenas, langosta y pescado ahumado y salado. Todos han sido identificados como fuentes potenciales de clostridium botulinum. Estar expuesto a este tipo de bacterias es menos común porque su peligro se basa en las condiciones en que se cultiva el alimento, que generalmente está altamente regulado en los EE. UU..
