Los beneficios de los limones en azúcar de sangre
La Asociación Americana de Diabetes enumera las frutas cítricas, incluidos los limones, como uno de los 10 mejores súper alimentos para diabéticos. Los limones son más conocidos por su contenido de vitamina C, pero su fibra y acidez también ralentizan la digestión, lo que provoca un aumento constante de los niveles de azúcar en la sangre. Al obtener nutrientes clave a través de los alimentos en lugar de la suplementación, tiene más posibilidades de mejorar el azúcar en la sangre. Es fácil adquirir el hábito de agregar este alimento sabroso y económico a su régimen dietético.
Los limones crecen de la rama de un árbol. (Imagen: _LeS_ / iStock / Getty Images)Carbohidratos y azúcar en la sangre
Los carbohidratos son macronutrientes que se encuentran en los granos, frijoles, verduras y productos lácteos. Su cuerpo descompone los carbohidratos en un azúcar simple llamado glucosa, que luego se transporta a las células de su cuerpo. Todos los carbohidratos, ya sea pasta o soda, están formados por moléculas de azúcar, pero afectan sus niveles de azúcar en la sangre de manera diferente. La rapidez con la que un alimento que contiene carbohidratos aumenta el azúcar en la sangre depende de las moléculas de azúcar presentes y de la velocidad a la que se digieren..
Jugo de limon
El índice glucémico es una escala que compara la rapidez con la que un alimento aumenta el azúcar en la sangre. Una variedad de factores afectan el índice glucémico de un alimento, como el ácido. El jugo de limón es ácido y reduce la velocidad con la que su estómago vacía los alimentos, por lo que su cuerpo tarda más en separar las moléculas de azúcar, lo que provoca un aumento constante de los niveles de azúcar en la sangre. Por ejemplo, rocíe jugo de limón sobre arroz blanco para disminuir el IG del arroz, o tome agua de limón con su comida. Una o dos cucharadas de jugo de limón pueden reducir el impacto de una comida en el azúcar en la sangre hasta en un 30 por ciento, según un artículo en "Reader's Digest".
Fibra soluble
Los limones están en la lista de súper alimentos de la Asociación Americana de Diabetes debido a su contenido de fibra soluble. La fibra es un carbohidrato, pero su cuerpo no puede descomponerlo, por lo que no afecta sus niveles de azúcar en la sangre. La fibra soluble en particular estabiliza el azúcar en la sangre al disminuir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. El Centro de Diabetes Joslin recomienda que consumas entre 20 y 35 gramos de fibra diariamente. El jugo de un limón mediano contiene 2,4 gramos de fibra, o entre el 7 y el 12 por ciento de la cantidad recomendada.
Recomendaciones
Agregue rodajas de limón al agua para tomar un sorbo durante todo el día, o agregue jugo de limón fresco a los tés calientes y fríos sin azúcar. Salpique el limón en los platos de arroz, en la pasta con verduras frescas o como condimento para aves y pescado. Incorporar jugo de limón y ralladura en ensaladas y salsas. Compre limones completamente maduros, pesados y de piel delgada, que tienen más minerales que los limones de piel gruesa. Manténgalos a temperatura ambiente lejos de la luz solar durante una semana y luego guárdelos en su cajón para verduras..
