¿Cuáles son los usos de la glucosa en polvo?
El polvo de glucosa es un azúcar abundante y simple derivado del maíz. Se produce de forma más económica, pero no es tan dulce como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el azúcar de caña, según la revista "Time". En los seres humanos, la glucosa se produce cuando los carbohidratos ingeridos se descomponen para ser utilizados como el combustible básico del cuerpo. También se conoce comúnmente como dextrosa y se incluye en muchos productos alimenticios.
La glucosa es similar al azúcar de mesa pero con diferentes efectos en el cuerpo. (Imagen: Peredniankina / iStock / Getty Images)Aditivo de carne
La Universidad de Illinois en Urbana-Champaign explica que la dextrosa es útil como agente saborizante y conservante en algunas carnes procesadas, similar al azúcar de mesa y al jarabe de arce. Los azúcares agregados a las carnes ayudan a preservarlos al reducir la actividad del agua lo suficiente como para inhibir el crecimiento de bacterias dañinas, de acuerdo con el programa Oklahoma Ag in the Classroom. Como la mayoría de los otros azúcares, la dextrosa también se puede usar para facilitar el dorado durante la cocción. La dextrosa es un componente importante de la salchicha fermentada, ya que es un catalizador de la acción enzimática que se produce durante la fermentación..
Agente edulcorante
Se puede agregar glucosa en polvo a los alimentos como agente edulcorante. La revista "Time" informa que su cuerpo puede distinguir la diferencia entre los diferentes azúcares, como la glucosa, la fructosa y la sacarosa, y que la glucosa podría tener menos efectos nocivos en el cuerpo que los otros. Citando una investigación realizada en la Universidad de California Davis, "Time "afirma que las bebidas endulzadas con glucosa no producen cambios no saludables en el hígado y depósitos de grasa como las bebidas endulzadas con fructosa. La glucosa no es tan dulce como otras azúcares, por lo que es una opción menos atractiva para los fabricantes de alimentos..
Suplemento atlético
El polvo de glucosa es útil para los atletas, ya que ayuda a garantizar que los músculos tengan los nutrientes que necesitan para recuperarse y repararse durante y después del ejercicio. La glucosa tiene un alto índice glucémico, lo que significa que entra en el torrente sanguíneo muy rápidamente. La producción de insulina aumenta inmediatamente después de tomar glucosa, lo que proporciona un aumento en la formación de músculos a medida que los nutrientes se introducen en las fibras musculares. El sitio web describe que la glucosa en polvo se asimila fácilmente y es bien tolerada por la mayoría de las personas.
