¿Qué carnes causan la gota?
La gota es una condición dolorosa que se produce cuando el ácido úrico se acumula en las articulaciones, según el Instituto Nacional de Enfermedades Musculoesqueléticas y de la Piel. La gota es causada por tener niveles más altos de lo normal de ácido úrico debido a demasiada producción o problemas con la eliminación. Cuando el ácido úrico se acumula en las articulaciones, se forman cristales de ácido úrico agudos en las articulaciones que causan hinchazón e inflamación. Ciertas carnes desencadenan ataques de gota..
Carne en exhibición en una carnicería. (Imagen: camij / iStock / Getty Images)Carne De Res, Cerdo, Cordero Y Cabra
Carne de res, cerdo, cordero y cabra contienen altas cantidades de purinas y pueden desencadenar ataques de gota. Las purinas son sustancias naturales que se encuentran en todos los alimentos que generalmente se descomponen en ácido úrico durante la digestión, de acuerdo con MayoClinic.com. La carne de órganos como el hígado, los riñones, el cerebro y el corazón contiene cantidades más altas de purinas. Los pacientes que comen en exceso estos tipos de carne están en riesgo de sufrir ataques de gota. Los pacientes con problemas renales también tienen un mayor riesgo de ataques de gota porque tienen problemas para eliminar el exceso de ácido úrico. MayoClinic aconseja a los pacientes con riesgo de ataques de gota que coman cantidades moderadas de proteínas de fuentes vegetales como la soja y el tofu y que limiten el consumo de carne de 4 a 6 oz..
Mariscos
Los mariscos también contienen altos niveles de purinas y los pacientes con riesgo de ataques de gota deben consumirlos en cantidades limitadas, de acuerdo con MayoClinic.com. Ejemplos de pescados y mariscos que contienen altas cantidades de purinas incluyen sardinas, arenques, vieiras, anchoas, bacalao, cangrejo, mero, mariscos, trucha, pargo, atún y caballa..
Aves de corral
La carne de pollo, aves y patos tiene cantidades moderadas de purinas y también puede desencadenar ataques de gota. Los pacientes con riesgo de ataques de gota deben limitar el consumo de aves de corral y optar por fuentes de proteínas que contengan purinas bajas, como productos de soya, mantequilla de maní y nueces..
