¿Qué carnes puedo comer con colesterol alto?

Si bien el colesterol es un componente necesario en su cuerpo, una gran cantidad de él puede ser peligroso, lo que puede provocar la obstrucción de las arterias que pueden causar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ataques cardíacos. El colesterol se produce dentro de su cuerpo, pero la fuente dietética más alta de colesterol proviene de las grasas saturadas. Según Discovery Health, los productos animales representan dos tercios de la ingesta de grasas saturadas en la dieta, gran parte de la cual proviene de la carne. Si tiene colesterol alto, no tiene que renunciar a la carne por completo. Tomar decisiones sabias al seleccionarlo y prepararlo ayudará a mantener los niveles de colesterol controlados.

Pescado de caballa cocido (Imagen: VankaD / iStock / Getty Images)

Pescado grasoso

salmón fresco y crudo (Imagen: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Puede pensar que cualquier carne que tenga la palabra "graso" delante no puede ser buena para el colesterol. El hecho es que el pescado graso tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que el Centro Médico de la Universidad de Maryland informa de que reduce el colesterol malo o LDL al tiempo que eleva los niveles de colesterol bueno o HDL. Los pescados grasos incluyen salmón, caballa, atún blanco, arenque, sardinas y truchas de lago. La American Heart Association recomienda consumir pescado graso al menos dos veces por semana..

Aves de corral

Chicken on Rotisserie (Imagen: Carole Gomez / iStock / Getty Images)

Cuando esté tratando de reducir el colesterol alto, seleccione las aves de corral sin la piel. Según la AHA, todas las carnes tienen aproximadamente la misma cantidad de colesterol en ellas, que es de 70 a 80 miligramos en una porción de 3 onzas. Retirar la piel de las aves y seleccionar la carne blanca ayudará a reducir el consumo de grasa. Evite la carne oscura, ya que contiene un mayor contenido de grasa que la carne ligera. Cuando prepare aves de corral, no las fríe, sino disfrútelas al horno, a la parrilla o hervidas. El pavo y el pollo son la mejor opción para las aves de corral, ya que el pato y el ganso tienen más grasa.

Carne roja

Filete de lomo en rodajas (Imagen: Irman Peter / iStock / Getty Images)

La carne roja no tiene que ser eliminada cuando tienes colesterol alto. Una vez más, la selección de cortes magros puede ayudar a reducir la ingesta de grasa. Los tipos más magros de carne roja son el chuck, el solomillo, el lomo y el redondo. Asegúrese de que toda la grasa visible esté recortada de la carne y cocínela de una manera que la separe de su grasa, como asar a la parrilla, asar u hornear. La AHA recomienda consumir no más de 6 onzas de carne por día, independientemente del tipo.

Cerdo

lomos de cerdo glaseados (Imagen: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)

El cerdo todavía se puede disfrutar en ocasiones, pero se recomienda limitar el consumo de carne de cerdo. Si desea comer carne de cerdo, evite los tipos altamente procesados, como el tocino o las salchichas. Corte toda la grasa visible de las chuletas de cerdo, lomos o asados, y prepárelos a la parrilla, horneando o asando. Se deben evitar las carnes orgánicas de cualquier origen, como el hígado o el riñón..