¿Qué carnes son altas en proteínas y bajas en calorías?
La carne roja le proporciona proteínas de alta calidad, pero muchos cortes contienen una gran cantidad de grasas saturadas, lo que resulta en un alto conteo de calorías. Los cortes magros de carne aún ofrecen toda la proteína, con muchas menos calorías. Al seguir una dieta baja en calorías, puede disfrutar de ciertos tipos de carne rica en proteínas, junto con pollo, pescado y fuentes de proteínas vegetarianas, para obtener cantidades óptimas de contenido de hierro, zinc y vitamina B12..
El lomo de cerdo contiene menos calorías que otros cortes. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Carne extra magra
Los cortes más magros de la carne de vacuno son el ojo redondo, la punta de solomillo, la parte superior redonda, la parte inferior redonda y el solomillo superior. Para asegurarse de que sean las más bajas en calorías, haga que el carnicero las recorte al cero por ciento de grasa. Estos cortes ofrecen alrededor de 47 a 60 calorías y alrededor de 8 g de proteína por onza. Compare esto con la pechuga de pollo deshuesada y sin piel con 8 g de proteínas y 40 calorías por onza. Para evitar agregar calorías adicionales a estas carnes, frótelas con especias y ase, ase a la parrilla o ase sin aceites, mantequilla o salsas embotelladas..
Ternera
Ternera (Imagen: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images)La ternera es la carne de ternera y tiene un sabor delicado. El corte de solomillo de ternera contiene 48 calorías y un poco más de 7 g de proteína por onza. La ternera es controvertida entre algunos defensores de los animales debido a las formas en que se crían los terneros.
Venado
Venado (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La carne de venado es la carne de venado. Es más magra que la carne de res, y proporciona solo 45 calorías por onza. En promedio, tiene casi 9 g de proteína por onza. Prepare los filetes de venado como lo haría con la carne de res, pero evite cocinarlos demasiado porque se pueden secar fácilmente..
Lomo de cerdo
Lomo De Cerdo (Imagen: Jill Chen / iStock / Getty Images)El lomo de cerdo es un pedazo de carne de cocción rápida que contiene 47 calorías y 8 gramos de proteína por onza. Los lomos son tiras finas de carne, a diferencia de los rollos más gruesos que aún contienen algo de grasa y un mayor número de calorías. Asar los lomos de cerdo enteros con hierbas y vinagre balsámico, o cortarlos en filetes y saltearlos en aerosol antiadherente..
Bisonte
Carne de bisonte (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)Bison, o búfalo, contiene 41 calorías y 8 g de proteína por onza. Use búfalos molidos en lugar de carne molida para una hamburguesa, un pastel de carne o un taco. Busque los filetes recortados de la mayoría de las grasas visibles para asegurarse de que las calorías sean bajas.
