5 cosas que necesitas saber sobre el chocolate y el gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y sus derivados, y puede aparecer en una amplia variedad de alimentos. Aparte de las formas obvias de trigo, como el pan, los pasteles, la pizza y las galletas, el gluten se encuentra en casi todos los alimentos envasados, ya que se utiliza como estabilizador para prolongar la vida útil de los productos. Desafortunadamente, esto significa que el gluten se puede encontrar en muchas formas de chocolate, porque se usa como un emulsionante o espesante. Por suerte, aquellos que necesitan adherirse a una dieta estricta sin gluten pueden seguir disfrutando del chocolate, siempre que comprendan qué marcas pueden participar..

Chocolate (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y sus derivados, y puede aparecer en una amplia variedad de alimentos. Aparte de las formas obvias de trigo, como el pan, los pasteles, la pizza y las galletas, el gluten se encuentra en casi todos los alimentos envasados, ya que se utiliza como estabilizador para prolongar la vida útil de los productos. Desafortunadamente, esto significa que el gluten se puede encontrar en muchas formas de chocolate, porque se usa como un emulsionante o espesante. Por suerte, aquellos que necesitan adherirse a una dieta estricta sin gluten pueden seguir disfrutando del chocolate, siempre que comprendan qué marcas pueden participar..