Un sustituto de crema pesada en quiche
Quiche tiene la reputación de ser pretencioso, pero nada podría ser más simple. La mayoría de los rellenos de quiche comienzan con una base de crema espesa a la que se agregan queso rallado, trozos de carne y algunos vegetales. Durante la cocción, la crema se combina con los huevos para formar una natilla tierna y sabrosa. Aunque nada creará el mismo sabor que la crema, otros productos lácteos pueden representar un plato más saludable con menos calorías y grasas saturadas..
Quiche al horno. (Imagen: Masopasi / iStock / Getty Images)Recortar la grasa
Si desea reemplazar la crema batida de quiche para recortar la grasa, tiene muchas opciones. La crema batida contiene 36 por ciento de grasa de leche, lo que la hace muy diferente a la dieta. Cada taza contiene 821 calorías y 88 gramos de grasa. Cambie parte o la totalidad de la crema batida por la mitad y la mitad, la crema de mesa, la leche evaporada o la leche regular baja en grasa para obtener un plato más saludable. De todas estas opciones, la leche evaporada probablemente ofrece el mejor compromiso entre sabor y salud. Ofrece una textura más cremosa que la leche baja en grasa, pero tiene menos grasa que la crema de mesa o la mitad y la mitad. Una taza de mitad y mitad, por ejemplo, tiene 315 calorías y 28 gramos de grasa. Una taza de leche evaporada tiene 340 calorías, un poco más que la mitad y media, pero solo 10 gramos de grasa. El yogur griego bajo en grasa o el queso ricotta también ayudan a crear una textura cremosa con menos grasa.
Alternativas no lácteas
Para un quiche que sea bajo en grasa y calorías y sin lactosa para el arranque, intente sustituir la leche por leche de soja o almendra. Use una variedad simple, en lugar de vainilla, en este plato sabroso.
Estrategias saludables
Reemplazar parte o toda la crema espesa en una quiche puede reducir calorías y grasa rápidamente, pero no se detenga ahí. Intente usar una costra marrón en lugar de una corteza tradicional para acortar. Microondas una papa hasta que esté tierna y pelar y rallarla. Presione la papa rallada en una cáscara de pastel. Las papas ralladas agregan un poco de peso a la quiche sin la grasa saturada que se encuentra en la corteza de pastel. Reduzca el consumo de queso, carne y salchichas, y aumente la cantidad de verduras en la quiche. Sin embargo, si realmente amas el sabor de la quiche llena de grasa y sabor, simplemente hazlo de vez en cuando, y come porciones pequeñas..
Por la seguridad
Como todos los productos hechos con huevos, la quiche tiene el potencial de causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para mantener su quiche a salvo, use solo huevos frescos, intactos, que hayan sido refrigerados a 40 grados Fahrenheit. Cocine el quiche hasta que el centro esté firme, no ondulado, y inserte un termómetro en los registros del centro 160 F. Congele o refrigere cualquier resto de comida de inmediato y vuelva a calentar a 165 F, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los huevos enteros contienen grasa saturada; es posible que desee hacer un quiche de clara de huevo en su lugar.
