Ventajas y desventajas de una dieta basada en plantas

Una dieta basada en plantas limita los alimentos de origen animal, como carne, pescado, aves, huevos y productos lácteos. Los vegetarianos y veganos priorizan los alimentos de origen vegetal, como los cereales, las legumbres, los frutos secos, las semillas, las verduras y las frutas. Algunas plantas son más ricas en nutrientes que otras, mientras que otros se encuentran principalmente en alimentos de origen animal. Las plantas y los alimentos para animales ofrecen diferentes ventajas y desventajas que debes tener en cuenta para equilibrar tu dieta correctamente.

Vitaminas, minerales y antioxidantes.

De acuerdo con un artículo publicado en febrero de 2005 en el "American Journal of Clinical Nutrition", las verduras, especialmente las verduras que no producen tarchy, y las frutas son las fuentes más densas de vitaminas y minerales. Además, las verduras y las frutas también proporcionan diferentes antioxidantes, que pueden contribuir aún más a su salud y prevenir enfermedades. Si bien los granos integrales son alimentos de origen vegetal, tienen una densidad de nutrientes deficiente y no proporcionan tanta nutrición por calorías en comparación con los vegetales y las frutas sin almidón..

Fibra

La fibra solo se puede obtener a partir de alimentos de origen vegetal. La mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente fibra y consumen demasiadas calorías. Aunque los granos integrales proporcionan algo de fibra, también contienen una cantidad significativa de calorías, lo que podría prevenir la pérdida de peso en personas con sobrepeso. Las verduras sin almidón son la fuente más densa de fibra, lo que significa que proporcionan mucha fibra por muy pocas calorías. Las frutas, especialmente las bayas, se consideran entre las verduras sin almidón y los granos integrales en relación con la densidad de nutrientes de su contenido de fibra.

Gluten

Algunos alimentos de origen vegetal, especialmente los granos como el trigo, kamut, cebada, centeno y avena, contienen gluten. Las tasas de enfermedad celíaca están aumentando y los nuevos datos indican que la sensibilidad al gluten es real y más prevalente de lo que se pensaba, según el Centro para la Investigación de los Celíacos. Seguir una dieta basada en plantas puede llevar a un mayor consumo de gluten y puede ser problemático para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

Antinutrientes

Debido a que los alimentos de origen vegetal no pueden escapar de sus depredadores, se defienden produciendo diferentes productos químicos. Muchos de estos compuestos, como las lectinas y el ácido fítico, tienen propiedades antinutricionales que interfieren con la digestión de proteínas y la absorción de muchos minerales, especialmente calcio, zinc, hierro y magnesio, según el número de septiembre de 2004 de "Toxicon" y el libro "fitatos de comida". Comer una dieta basada en plantas puede evitar que absorba adecuadamente los nutrientes que su cuerpo necesita.

Proteína

Una dieta estricta a base de plantas puede evitar que usted obtenga suficiente proteína, especialmente si la proteína que se encuentra en los alimentos de origen vegetal está incompleta. Su cuerpo requiere un cierto equilibrio entre todos los aminoácidos esenciales y no esenciales. Desafortunadamente, la proteína que se encuentra en los granos, legumbres, soja y nueces está incompleta y puede causar malnutrición en algunas personas.