Reacciones alérgicas a las nueces

Nueve de cada 10 alergias a los alimentos resultan de la sensibilidad a cualquiera de los ocho alimentos, informa la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Las nueces de árbol y otras nueces de árbol se encuentran entre estos ocho alérgenos alimentarios. Una alergia a la nuez por lo general dura toda la vida. Las nueces pueden aparecer en productos horneados, licores, dulces, pesto, helados, aderezos o aderezos para ensaladas, y mezclas de frutas secas. El aceite de nuez, aunque es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 saludables, también puede provocar alergias. Los síntomas de una alergia a la nuez van desde leves hasta potencialmente mortales..

Un alergista que prueba a un cliente en un laboratorio. (Imagen: AlexRaths / iStock / Getty Images)

Causa de Reacción

Alrededor de 1,8 millones de personas en los Estados Unidos experimentan alergias a los frutos secos, según informa la Food Allergy and Anaphylaxis Network. Al igual que otras nueces de árbol, las nueces pueden causar una variedad de reacciones desagradables. Los problemas surgen cuando su sistema inmunológico confunde la proteína de la nuez con una sustancia dañina y libera anticuerpos en el torrente sanguíneo para destruirla. Estos anticuerpos estimulan células específicas para producir histaminas y otros químicos. Las histaminas causan síntomas cutáneos, digestivos y respiratorios generalmente asociados con alergias. De acuerdo con el Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología, menos del 10 por ciento de las personas alérgicas a las nueces de árbol superan su condición..

Los síntomas

Los síntomas de las reacciones alérgicas a las nueces generalmente aparecen no más de cuatro horas después de la exposición. A menudo salen a la superficie en unos pocos minutos. Las colmenas alrededor de la boca que se diseminan a otras partes de su cuerpo son signos tempranos típicos. Siguen a menudo erupciones y párpados inflamados, junto con ojos llorosos y congestión nasal. Diarrea o vómitos, sibilancias, dificultad para respirar y ataques de asma. El simple hecho de tocar las nueces puede desencadenar respuestas alérgicas en algunas personas. Si las proteínas de la nuez entran en su piel a través de una herida, la reacción puede igualar o superar la de consumirlas. Los síntomas alérgicos generalmente disminuyen en 24 horas..

Anafilaxia

Algunas reacciones alérgicas progresan a la anafilaxia, una afección grave y posiblemente mortal. La anafilaxia es un estado de shock que requiere tratamiento inmediato. Los signos de anafilaxia incluyen un pulso débil y rápido; piel fría y húmeda; dificultad respiratoria; y desmayos. Las personas con alergias conocidas a las nueces siempre deben llevar epinefrina inyectable, ampliamente disponible con receta médica, para usar en el inicio anafiláctico. Un brazalete médico que identifica la condición también puede ser un salvavidas.

Manejar la alergia a la nuez

Las nueces y las nueces pertenecen a la misma familia de árboles. Una reacción alérgica a ellos no indica necesariamente las alergias correspondientes a las nueces de otras familias. Sin embargo, todas las nueces de árbol pueden estar expuestas a trazas de nueces durante el procesamiento, ya que con frecuencia se procesan en el mismo equipo. La única manera de determinar el alcance de una alergia es a través de pruebas. Un alergista puede realizar análisis de piel o sangre, o prescribir una dieta de evitación para determinar si una reacción alérgica está relacionada con la nuez. Si es así, evitar las nueces, las nueces y cualquier alimento que las contenga o trazas de ellas es la única forma de prevenir las reacciones alérgicas..