Alérgico a la leche entera
La leche es uno de los ocho alimentos comunes que causan el 90 por ciento de las reacciones alérgicas, de acuerdo con la Food Allergy and Anaphylaxis Network. Una verdadera alergia a la leche es una reacción alérgica a una o ambas proteínas que se encuentran en la leche: suero de leche y caseína. El suero y la caseína se encuentran en cualquier tipo de leche, entera o desnatada. Una verdadera alergia a la leche causa reacciones digestivas, respiratorias y cutáneas, como picazón y urticaria, e incluso puede provocar un shock anafiláctico, una reacción alérgica potencialmente mortal..
Una niña bebe leche entera con una pajita. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Intolerancia contra la alergia
Si experimenta dolor de estómago, hinchazón, gases y dolor intestinal después de tomar leche entera, pero no tiene síntomas respiratorios como secreción nasal, tos o picazón en la piel y ronchas, es probable que tenga intolerancia a la lactosa, no alergia a la leche. Una alergia a la leche causa una variedad de síntomas, como sibilancias, secreción nasal, urticaria, vómitos y problemas gastrointestinales, como diarrea y náuseas. Los síntomas de alergia a la leche pueden ser más graves después de comer alimentos procesados que contienen proteínas de leche concentrada como el suero o la caseína que después de tomar leche entera común.
Causas
Si usted es alérgico a la leche, su sistema inmunológico responde a las proteínas de la leche que identifica como extrañas. Su cuerpo libera anticuerpos que se unen a la sustancia alérgica e histaminas que producen síntomas de alergia. Según el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Illinois, existen varios tipos de proteínas en la leche, incluidas las caseínas y las proteínas que se encuentran en el suero de leche: beta-lactoglobulina y alfa-lactoalbúmina. Los informes de la Universidad de Florida indican que los niños pueden ser alérgicos a las caseínas, a la proteína de suero de leche o a ambas. La leche entera contiene cuajada, suero de leche y todas las proteínas que pueden causar una reacción alérgica. Según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, la mayoría de los niños superan las alergias a la leche, incluidos aquellos con antecedentes de reacciones graves.
Los síntomas
Una reacción alérgica a la leche entera puede ocurrir entre unos pocos minutos y varias horas después del consumo, de acuerdo con Food Allergy and Anaphylaxis Network. Urticaria, picazón, enrojecimiento de la cara y el pecho y una erupción cutánea son síntomas basados en la piel. Los síntomas respiratorios incluyen secreción nasal, congestión, estornudos y tos. Los síntomas digestivos incluyen náuseas, vómitos, calambres y diarrea. Si experimenta problemas para respirar y siente que su garganta está inflamada, comuníquese con un médico de inmediato, ya que es un signo de la reacción alérgica más grave, el shock anafiláctico..
Eliminando los lácteos
Si usted es verdaderamente alérgico a la leche, lo que puede determinarse mediante un desafío alimentario, una prueba cutánea y otros exámenes administrados por un alergista, su alergia no se limitará a la leche entera. La leche descremada, el suero de leche, el helado y el yogur también causarán una reacción alérgica. La proteína de leche procesada y concentrada también se encuentra en muchos alimentos comerciales, como panes, pasteles, galletas, bocadillos y cenas congeladas. Evite los alimentos procesados que contienen suero y caseína, y coma proteínas magras, verduras, granos enteros y frutas que no contengan productos lácteos..
