¿Son los tallarines de frijol mungo buenos para ti?

También conocidos como fideos chinos, fideos de vidrio o fideos de celofán, los fideos de frijol mungo son filamentos transparentes y deshidratados hechos de almidón de frijol mungo. Los fideos se hierven para rehidratarse y luego se agregan a las sopas asiáticas, los rollitos de primavera y los salteados. Aunque no son una fuente impresionante de la mayoría de los nutrientes, sí proporcionan una buena dosis de unos pocos, así como cantidades mínimas de otros..

Tallarines en un plato asiático (Imagen: vikif / iStock / Getty Images)

Calorías, grasas y carbohidratos

Una taza de fideos de frijol mungo deshidratado contiene 491 calorías y solo una pequeña cantidad de grasa. Sin embargo, los fideos son bastante altos en carbohidratos, con 120.5 gramos. Si está tratando de perder el exceso de peso o está tratando de mantener su peso actual, tenga en cuenta el alto contenido de calorías y carbohidratos cuando planifique sus comidas y refrigerios diarios. Otro inconveniente es que los fideos de frijol mungo tienen menos de 1 gramo de fibra en una taza.

Niveles de hierro y zinc

Hay alrededor de 3 miligramos de hierro en una taza de fideos de frijol mungo deshidratados, lo que se traduce en el 38 por ciento de los 8 miligramos de hierro que los hombres requieren diariamente y el 17 por ciento de los 18 miligramos que las mujeres deben consumir cada día. El hierro mueve el oxígeno alrededor de su cuerpo y desempeña un papel en la producción de energía. Aunque no es una cantidad significativa de zinc, esa misma porción de fideos de frijol mungo tiene 0.57 miligramos de mineral, que es el 7 por ciento de los 8 miligramos que las mujeres necesitan cada día y el 5 por ciento de los 11 miligramos que los hombres requieren diariamente. El zinc protege sus células del daño y también ayuda con la curación de heridas..

Contenido de colina

Los fideos de frijol mungo son una buena fuente de colina, en la que su cuerpo depende de las membranas celulares sanas. La colina ayuda a proteger la estructura de las membranas celulares y ayuda a las células a la señalización adecuada, según un artículo publicado en 2007 en "Nutrition Today". El artículo también señala que la colina se metaboliza para producir acetilcolina, un neurotransmisor que desempeña un papel en la memoria y el estado de ánimo y también promueve el ritmo cardíaco normal y la respiración. La cantidad de colina que necesita depende de su género. Una taza de fideos de frijol mungo contiene 93 miligramos de colina.

Fideos De Frijol Mung En Su Dieta

Remoje los fideos de frijol mungo deshidratados durante unos 15 minutos en agua caliente, y luego hierva durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que se hayan cocido, agregue los fideos de frijol mungo a las sopas asiáticas, como la sopa pho y cualquier carne o verdura salteada. Picar los fideos de frijol mungo cocidos en trozos pequeños y esparcirlos sobre una ensalada o porción de arroz frito. Los fideos de frijol mungo también mejorarán el sabor de su receta favorita de pad thai.