Información nutricional de Barramundi
El barramundi es un pez australiano nativo de pulpa blanca con una textura firme y un sabor suave y mantecoso, también conocido como la perca gigante o pez nair. Barramundi es una alternativa versátil, respetuosa con el medio ambiente y nutritiva a los mariscos que pueden estar sobrepescados o contaminados con contaminantes como el mercurio o los bifenilos policlorados, informa el escritor de alimentos "The Atlantic" Barry Estabrook. Úselo en cualquier receta de lubina o pargo rojo para asar, asar, asar o saltear. La National Smart Seafood Guide recomienda elegir solo barramundi cultivado en los Estados Unidos, porque otros no están tan altamente regulados.
Barramundi fresco capturado para la venta en un mercado. (Imagen: guidemark50 / iStock / Getty Images)Bajo en grasas
Un filete de 6 onzas de barramundi fresco contiene 140 calorías, y el 13 por ciento de esta cantidad (aproximadamente 18 calorías, o 2 gramos) proviene de la grasa. Para una mujer con una dieta de 2,000 calorías, una porción de barramundi suministraría solo 2 a 3.5 por ciento de su límite diario recomendado de grasa. Barramundi no contiene grasas saturadas, aunque sí contiene 70 miligramos de colesterol, que es el 23 por ciento del total que un adulto sano debe consumir cada día. Columbia Health asegura que, a pesar del contenido de colesterol, los beneficios para la salud de peces como el barramundi aún lo convierten en una buena opción en una dieta equilibrada.
Rico en ácidos grasos omega-3
Una porción de algún barramundi cultivado comercialmente contiene aproximadamente 1 gramo de ácidos grasos omega-3, casi tanto como los 1.5 gramos de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en cada porción de pescados grasos como el salmón, la caballa o el arenque. No se recomienda una cantidad diaria recomendada de ácidos grasos omega-3, pero comer dos porciones de pescado como el barramundi por semana proporcionará a la mayoría de los adultos suficiente, dice la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts. Una dieta rica en ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir su colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y trastornos neurológicos.
Excelente elección de proteínas
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades dicen que la mujer adulta promedio necesita 46 gramos de proteínas por día, mientras que un hombre debe tener alrededor de 56 gramos. Barramundi suministra 35 gramos de proteína en un filete de 6 onzas, es decir, el 76 por ciento de la dosis diaria recomendada de proteínas de una mujer y el 62 por ciento de los requerimientos diarios de proteínas de un hombre. Es posible que tenga más posibilidades de evitar enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas si obtiene más proteína de origen vegetal, aves o mariscos, en lugar de carnes rojas o procesadas..
Variedad de vitaminas y minerales
Al igual que todos los peces, el barramundi es una fuente de una serie de vitaminas y minerales esenciales que ayudan a los sistemas inmunológico, cardiovascular y nervioso, incluidos el selenio, el zinc, el magnesio, la vitamina A y el calcio. Cada filete de barramundi de 6 onzas contiene 40 miligramos de calcio, o el 4 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 1.000 miligramos para adultos. Barramundi también proporciona aproximadamente el 4 por ciento de la ingesta requerida de vitamina A para adultos..
