Nutrición de hamburguesa de frijol negro
Los frijoles negros, también conocidos como frijoles de tortuga, son un alimento popular que se utiliza en la cocina de América Central y el Caribe. Los frijoles negros tienen un centro blanco cremoso y una piel negra violácea. Las hamburguesas de frijoles negros son un sustituto de carne con alto contenido de proteínas que se pueden comprar en la tienda o preparar en casa. Las hamburguesas caseras de frijoles negros a menudo se hacen con migas de pan, especias y otras verduras. Una hamburguesa de frijol negro tiene 115 calorías.
Las hamburguesas de frijol negro son una fuente baja en grasa de proteínas y fibra. (Imagen: Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Proteína
Las hamburguesas de frijol negro son una buena fuente de proteína. Su cuerpo necesita proteínas para el mantenimiento, crecimiento y reparación de cada tejido, órgano y célula. Una hamburguesa de frijol negro tiene 10,79 g de proteína. Los hombres necesitan 56 g de proteínas diariamente y las mujeres necesitan 46 g, según lo recomendado por el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales (OIM). El tipo de proteína que se encuentra en los frijoles negros es incompleto, lo que significa que carece de uno o más aminoácidos esenciales. Sin embargo, comer una variedad de alimentos ricos en proteínas lo ayudará a satisfacer sus necesidades diarias.
Fibra
Las hamburguesas de frijol negro son una buena fuente de fibra dietética. La fibra ayuda a regular la glucosa en la sangre y los niveles de insulina después de una comida, reduciendo el riesgo de diabetes. Una hamburguesa de frijol negro proporciona 4,6 g de fibra. Las mujeres necesitan 25 g de fibra diariamente y los hombres necesitan 38 g, según lo recomendado por la OIM. La fibra también reduce el colesterol en la sangre, previene el estreñimiento y reduce el riesgo de enfermedad diverticular.
Las grasas
Las hamburguesas de frijoles negros tienen algo de grasa, proporcionando 3,82 g por porción. Los tipos de grasa en las hamburguesas de frijol negro son monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón. La OIM recomienda que los adultos consuman entre 20 y 35 por ciento de sus calorías diarias de la grasa. Freír las hamburguesas de frijol negro en el aceite agregará grasa extra, pero el microondas, la parrilla o el tostado no lo harán..
Vitaminas
Las hamburguesas de frijoles negros tienen un alto contenido de tiamina, una vitamina B soluble en agua esencial para la función de las enzimas involucradas en el metabolismo energético. Una hamburguesa de frijol negro proporciona 9,1 mg de tiamina. Los hombres necesitan 1,2 mg de tiamina diariamente y las mujeres necesitan 1,1 mg, según lo recomendado por la OIM. Las hamburguesas de frijol negro también proporcionan niacina, ácido fólico y riboflavina..
Minerales
Las hamburguesas de frijol negro son una buena fuente de fósforo, un mineral importante para la estructura de los huesos y las membranas celulares. Una hamburguesa de frijol negro proporciona 127 mg de fósforo. Los adultos necesitan 700 mg de fósforo al día según lo recomendado por la OIM. Las hamburguesas de frijol negro también son una fuente de hierro, ya que proporcionan el 18.4 por ciento de la cantidad recomendada para los hombres y el 8.2 por ciento para las mujeres. El tipo de hierro que se encuentra en los frijoles negros se absorbe mejor cuando se combina con una fuente de vitamina C, como pimientos o tomates.
