Regaliz negro vs regaliz rojo

Las diferencias entre el regaliz rojo y negro involucran más que solo color y sabor. La raíz de la planta de regaliz se utiliza en la medicina herbal, así como para dar sabor a los alimentos, incluyendo algunos tipos de caramelos de regaliz. Esto significa que algunos tipos de regaliz no son seguros para consumir en grandes cantidades debido a los posibles efectos secundarios del consumo de raíz de regaliz.

Sabor

El regaliz negro se puede condimentar con extracto de regaliz, anís o una combinación de ambos. También a veces contiene melaza para realzar el sabor del regaliz. El regaliz rojo, por otro lado, rara vez contiene extracto de regaliz y, en cambio, generalmente se basa en sabores naturales o artificiales para darle un sabor a cereza o fresa..

Nutrición

El regaliz negro y rojo tiene valores nutricionales similares, aunque los ingredientes son ligeramente diferentes. Por ejemplo, las versiones en rojo y negro del regaliz Red Vines contienen 140 calorías, 16 gramos de azúcar y 1 gramo de proteína en una porción de cinco piezas. Sin embargo, las vides rojas negras contienen 60 miligramos de sodio y las vides rojas rojas contienen solo 20 miligramos de sodio. Ningún tipo de regaliz proporciona vitaminas o minerales. Ambos tipos de regaliz son una fuente de calorías vacías y deben consumirse solo como un tratamiento ocasional.

Efecto sobre la salud

Si el caramelo de regaliz que elige contiene extracto de regaliz, también contiene un compuesto llamado ácido glicirrícico o glicirricina. Cuando se consume en grandes cantidades, la glicirricina puede causar dolor muscular, entumecimiento en las extremidades, presión arterial alta, hinchazón, dolor de cabeza o fatiga. Las personas con enfermedades cardíacas, renales o hepáticas, diabetes o presión arterial alta no deben consumir regaliz que contenga glicirricina..

Consideraciones

Muchos tipos de regaliz hechos en los Estados Unidos contienen poco o ningún extracto de regaliz. Revise las etiquetas antes de comprar regaliz si está preocupado por la glicirricina. El regaliz negro es el tipo con mayor probabilidad de contener extracto de regaliz, aunque el regaliz rojo u otros tipos de regaliz también pueden contener este sabor..