Valores nutricionales de carne asada sin hueso
Chuck de carne de res, también conocido como carne asada o filete bajo la cuchilla, es un corte tierno y sabroso desde el hombro del novillo. Puede estofado para retener la humedad durante la cocción sin agregar grasa. El chuck de res es una fuente de muchos nutrientes esenciales, pero también tiene algunas desventajas nutricionales, por lo que es más saludable con moderación como parte de una dieta general equilibrada..
Un asado de carne con verduras es alto en potasio, proteínas y fibra. (Imagen: svariophoto / iStock / Getty Images)Calorías y macronutrientes.
Una porción de chuck de carne deshuesada de 100 gramos o 3.5 onzas tiene 196 calorías y 0 g de carbohidratos. Tiene 19 g de proteína, o 38 por ciento del valor diario. Chuck de carne tiene 13 g de grasa total, o 117 calorías de grasa, ya que la grasa tiene 9 g por gramo. Esto significa que la carne de vaca obtiene casi el 60 por ciento de sus calorías de la grasa. El chuck asado de res tiene solo 76 mg de sodio, pero tendrá más si lo cocinas en caldo salado..
Grasas malas
El asado de carne deshuesada tiene 5.7 g de grasa saturada y 0.8 g de grasa trans en 3.5 onzas. Las grasas saturadas y trans aumentan sus niveles de colesterol y pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, de acuerdo con las Pautas Alimentarias de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Los adultos sanos deben limitar el consumo a no más del 10 por ciento de las calorías totales de las grasas saturadas y no más del 1 por ciento de las calorías totales de las grasas trans. Esto significa un máximo de 22 g de grasa saturada y 2 g de grasa trans por día en una dieta de 2,000 calorías.
Colesterol
El chuck asado de res tiene 66 mg de colesterol en 3.5 onzas. El colesterol de sus alimentos causa un aumento en los niveles de colesterol en su sangre. De acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Los adultos sanos no deben consumir más de 300 mg de colesterol por día, y las personas con enfermedades cardíacas o colesterol alto deben limitar la ingesta de colesterol a 200 mg. El colesterol de su dieta tiene menos impacto en los niveles de colesterol en la sangre cuando su dieta general es baja en grasas saturadas.
Otros nutrientes
Cada porción de 100 g de carne asada deshuesada tiene 7 mg de zinc, o el 47 por ciento del valor diario, y 2 mg de hierro, o el 11 por ciento del valor diario. El hierro y el zinc son necesarios para un sistema inmunológico fuerte. Chuck Roast tiene 336 mg de potasio, que es esencial para regular la presión arterial. Los adultos sanos deben consumir al menos 4.700 mg por día, de acuerdo con las Pautas Alimentarias de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU..
