Arroz integral vs. Quinoa
Tanto el arroz integral como la quinoa son alimentos nutritivos y naturales que son fáciles de preparar y ofrecen una gran cantidad de beneficios potenciales para la salud. Aunque el arroz integral es la opción más ubicua, la mayoría de las tiendas de alimentos naturales y para la salud ofrecen quinua tanto en variedades envasadas como a granel. Si está tratando de elegir entre los dos, es útil ver cómo se comparan entre sí nutricionalmente y en sabor y textura..
Un cuenco de arroz moreno en una tabla de madera. (Imagen: bonchan / iStock / Getty Images)información nutricional
Según el USDA, 1 taza de arroz integral cocido tiene aproximadamente 215 calorías, 5 gramos de proteína, 1.75 gramos de grasa, 45 gramos de carbohidratos, 3.5 gramos de fibra y 1 gramo de azúcar natural. Una taza de quinua cocida tiene 220 calorías, 8 gramos de proteína, 3.5 gramos de grasa, 39.5 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra. Aunque la quinoa es ligeramente más alta en grasa, elimina el arroz integral en cantidades de proteínas y fibra dietética por porción. Como una semilla en lugar de un grano entero, "The New York Times" señala que la quinua contiene todos los aminoácidos esenciales, mientras que el arroz integral no constituye una proteína completa por sí solo..
Gusto
El arroz integral cocido es un poco más oscuro que el arroz blanco, y tiene una textura masticable, masticable y más como una "picadura". El salvado y el germen no se han eliminado del arroz, por lo que puede tomar más tiempo para comer y digerir. La quinua también es algo masticable, pero tiene una textura más suave y un sabor más neutro..
Usos
En cuanto al tiempo de preparación, la quinua surge como un claro ganador. Por lo general, el arroz integral se debe cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos antes de que esté listo para comer, pero la quinua solo se debe enjuagar y cocinar durante 15 a 20 minutos antes de que se ablande. El arroz integral y la quinua se pueden usar indistintamente en casi cualquier receta, ya que tienen texturas y sabores similares. Ambos funcionan bien en cazuela, pilaf, como plato de acompañamiento normal o incluso como base de una papilla de desayuno con leche y fruta fresca..
Consideraciones
Ni el arroz integral ni la quinoa son una mala elección nutricional, por lo que es saludable incluir ambos en su dieta. Sin embargo, si sus necesidades de proteínas son altas o si usted es vegetariano o vegano y no puede obtener proteínas de los productos cárnicos, puede que le resulte más beneficioso comer quinua, ya que proporciona una proteína completa por sí sola sin una cantidad considerable de grasa. , calorías, sodio o colesterol.
