¿Puede el vinagre de sidra de manzana ayudar a reducir los niveles de triglicéridos?
Algunos estudios en animales han demostrado una relación entre el consumo de vinagre de manzana y los triglicéridos bajos. Los resultados, aunque prometedores, no significan que deba confiar en el vinagre de sidra de manzana para mejorar su salud cardiovascular. Sin embargo, los cambios en su dieta y estilo de vida pueden reducir sus triglicéridos, según la American Heart Association.
Dos tarros de vinagre de manzana al lado de las manzanas. (Imagen: zetat / iStock / Getty Images)Triglicéridos más bajos, colesterol más alto
N. H. Budak y sus colegas de Suleyman Demirel University en Turquía elaboraron y probaron varios tipos de vinagre de sidra a partir de manzanas rojas deliciosas. Alimentaron el vinagre de sidra de manzana a ratas que siguieron dietas ricas en colesterol. Todas las ratas que bebieron vinagre de sidra de manzana tuvieron una prueba más baja de triglicéridos. Pero el uso de vinagre de sidra de manzana correspondió a elevaciones en su colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL o "malo") y a su lipoproteína protectora de alta densidad (HDL o colesterol "bueno"), según el informe publicado en el número de junio de 2011 de la "Revista de Química Agrícola y Alimentaria".
Ratas con diabetes
Otro estudio en animales encontró que el vinagre de manzana mejoró los triglicéridos en ratas con diabetes sin dañar otros lípidos. F. Shishehbor y sus colegas de la Universidad de Ciencias Médicas de Irán probaron los efectos del vinagre de manzana en ratas normales y diabéticas. Entre las ratas con diabetes, el vinagre de manzana ayudó a reducir sus triglicéridos y elevó sus niveles de HDL sin afectar el colesterol LDL. Las ratas sin diabetes no notaron una reducción en sus triglicéridos, pero mostraron una mejoría en sus niveles de colesterol HDL y LDL después de incluir el vinagre de manzana en sus dietas, según el informe publicado en el "Pakistan Journal of Biological Sciences" en diciembre de 2008.
Pautas de la Asociación Americana del Corazón
Un método para reducir los triglicéridos con más éxito comprobado que ingerir vinagre de manzana incluye dieta y ejercicio. Michael Miller, director del Centro de Cardiología Preventiva de la Escuela de Medicina de la Universidad de Maryland, dirigió una revisión de más de 500 estudios internacionales de triglicéridos. Sobre la base de la revisión, la American Heart Association emitió una declaración científica en abril de 2011 que decía que podría reducir los triglicéridos cambiando sus hábitos alimenticios y haciendo ejercicio moderadamente al menos 150 minutos a la semana. Limite las grasas saturadas a menos del 10 por ciento de su consumo de calorías y limite el azúcar agregado a 100 calorías diarias para mujeres y 150 calorías para hombres.
Ideas de menú
Si desea seguir las pautas de la AHA y probar las posibilidades para reducir los triglicéridos del vinagre de manzana, intente preparar coleslaw y frijoles al horno con vinagre de manzana. Sírveles con arroz integral para una comida sin carne bien balanceada y casi sin grasa. O bien, prepare una ensalada con espinacas y lechuga romana, cubierta con rodajas de manzana y pera, almendras y pechuga de pollo sin piel. Rociar con vinagre de manzana. Si hace un batido con jugo de manzana, sustituya una cucharada de vinagre de sidra de manzana por el jugo..
