¿Se puede sustituir el aceite de canola por aceite vegetal en los brownies?
A veces solo quieres hacer esa deliciosa receta de brownie, pero no tienes todos los ingredientes a mano. Si encuentra solo aceite de canola en su despensa, en lugar de aceite vegetal, se preguntará: ¿Saldrá bien mi receta??
Use aceite de canola en lugar de aceite vegetal en buenas recetas horneadas. (Imagen: Mizina / iStock / GettyImages)Los aceites vegetales pertenecen a la familia más grande de aceites vegetales, en referencia a cualquier aceite que no esté hecho de grasas animales o productos derivados del petróleo. El aceite de canola es un tipo de aceite vegetal producido a partir de una variedad de plantas de colza..
Puede usarlo en lugar de aceite vegetal en brownie y otras recetas. Puede hacer que su producto final tenga un sabor o textura ligeramente diferente, pero la receta generalmente saldrá bien.
Aceites vegetales
Los aceites vegetales comestibles, o aceites de cocina, pueden obtenerse a partir de diferentes verduras, nueces, semillas, frutas y árboles. Algunos aceites de cocina vegetales ampliamente disponibles incluyen aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de sésamo, aceite de maní y aceite de palma..
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Aceite de canola
Debido a su alto contenido de aceite, la planta de colza tiene una larga historia de uso en el desarrollo de aceites tanto comestibles como no comestibles. La planta de canola se desarrolló a partir de la colza para crear una fuente de aceite comestible bajo en ácido erúcico, una toxina que se encuentra en altas concentraciones en la colza silvestre..
Al no contener grasas trans, baja en grasas saturadas y alta en ácidos grasos omega-3 y grasas insaturadas, el aceite de canola se puede usar de manera segura tanto en la cocina como en el horneado sin efectos adversos para la salud.
Productos etiquetados como "Aceite vegetal"
Las especificaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para la margarina de aceite vegetal indican que un producto debe estar hecho de canola, cártamo, girasol, maíz, soja o aceite de cacahuete para usar la etiqueta "aceite vegetal".
A pesar de esta gama de posibles fuentes y la disponibilidad de mezclas de aceites vegetales, los productos etiquetados como "aceite vegetal" en los EE. UU. Generalmente se refieren al aceite de soja o las mezclas de aceite de soja / canola. Wesson y Crisco, por ejemplo, etiquetan sus productos de aceite de soja como "aceite vegetal", mientras que Mazola usa la etiqueta de "aceite vegetal" para su mezcla de soja-canola.
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El aceite de canola como un sustituto del aceite vegetal
El aceite de colza y el aceite vegetal son adecuados para cocinar y hornear. Como la etiqueta de "aceite vegetal" se puede usar para productos que contienen aceite de canola, a menudo hay poca diferencia entre los aceites vegetales y de canola..
Tanto el aceite de soja como el de canola son capaces de soportar las altas temperaturas requeridas para hornear, y ninguno de ellos altera considerablemente la textura o el sabor de los alimentos cuando se usan para hornear..
Como tal, los dos pueden usarse indistintamente cuando se hacen brownies. Además, al comparar el contenido de grasa saturada del 15 por ciento del aceite de soja con el 7 por ciento de la canola, el aceite de canola puede ser la opción más saludable para usar en los brownies..
