¿Puedo usar aceite de coco para cocinar huevos en una sartén?
El tipo de grasa que utiliza para cocinar es importante porque no todas las grasas son iguales, y algunas grasas no deben calentarse a altas temperaturas. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra pierde su preciosa vitamina E y otros compuestos fenólicos, que son un tipo de antioxidantes, cuando se calientan. Elija grasas que tengan un alto punto de humo para freír sus huevos. La manteca de cerdo, el aceite de oliva regular y el aceite de coco son buenos ejemplos de grasas estables que puede usar para freír sus huevos.
Puedes usar pequeñas cantidades de aceite de coco para freír los huevos. (Imagen: Shaiith / iStock / Getty Images)Aceite de coco
El aceite de coco está hecho de la grasa que se encuentra en la carne de coco. Al contrario de la mayoría de los aceites vegetales, el aceite de coco es rico en grasas saturadas. Sin embargo, no debe preocuparse por las grasas saturadas en el aceite de coco, ya que no están asociadas con niveles altos de colesterol en la sangre o enfermedades del corazón, como lo explica Mary G. Enig, nutricionista y autora de "Conozca sus grasas". Los tipos de grasas saturadas que se encuentran en el aceite de coco, llamados triglicéridos de cadena media o MCT, son similares a algunas grasas que se encuentran en la leche materna. Los MCT pueden contribuir a un peso corporal más saludable y un menor riesgo de infección.
Punto de fumar
El punto de humo del aceite de coco es relativamente alto, a 350 grados Fahrenheit, que es lo mismo que la mantequilla. La manteca tiene un punto de humo de 370 grados, mientras que el aceite de oliva normal tiene un punto de humo de 420 grados. Calentar un aceite por encima de su punto de humo puede formar compuestos que pueden ser perjudiciales para su salud. Nunca caliente un aceite a una temperatura que queme un aceite o genere humo del aceite. Puede usar de manera segura el aceite de coco en una sartén para freír los huevos, pero mantenga la temperatura moderada para evitar que supere su punto de humo..
El uso de aceite de coco
El aceite de coco puede ser líquido o sólido a temperatura ambiente, dependiendo de la temperatura dentro de su hogar. El punto de fusión del aceite de coco es de 76 grados Fahrenheit, lo que significa que es sólido por debajo de esta temperatura y líquido por encima. Para usar aceite de coco para cocinar, agregue aproximadamente una cucharada, ya sea líquida o sólida, a su sartén. Caliente su sartén a temperatura moderada para permitir que el aceite de coco se derrita, si es sólido, y caliente la sartén. Evite calentar la sartén demasiado para evitar alcanzar el punto de humo del aceite de coco. Agregue sus huevos y fríalos como lo haría normalmente con cualquier otra grasa o aceite..
El mejor aceite de coco
Elija aceite de coco virgen sobre aceite de coco refinado para un sabor de coco más agradable y suave que combina bien con los huevos. El aceite de coco virgen se extrae de la carne de coco sin el uso de productos químicos, a diferencia del aceite de coco refinado. Pruebe diferentes marcas de aceite de coco virgen hasta que encuentre el que prefiera, ya que el sabor y el sabor pueden variar según el tipo de coco utilizado. Use aceite de coco para reemplazar sus grasas habituales para cocinar, ya sea para freír sus huevos, saltear verduras o cocinar camarones, pollo o carne.
