¿Pueden los pimientos dañar el esófago?

Si te gustan las comidas picantes, incluidos los pimientos, probablemente estés familiarizado con la sensación de ardor que pueden causar. También puede preocuparse por si le están haciendo daño a su esófago, el tubo que va desde su boca hasta su estómago. Tenga la seguridad de que los pimientos pueden causar una sensación de quemazón, pero no causan quemaduras reales..

Una mujer elige pimientos de un mercado para una comida. (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Causas de la Quemadura

Los pimientos parecen quemar tu interior cuando los comes, pero eso es una ilusión. Los pimientos contienen capsaicina, una sustancia que simula la sensación de ardor sin causar realmente ardor, según el Centro Médico Langone de NYU. La capsaicina provoca la liberación de la sustancia P, una sustancia química que el cuerpo libera cuando se dañan los tejidos. Cuando se aplica la capsaicina a los tejidos, se agota el suministro de la sustancia P y disminuye el dolor. Por lo tanto, si bien puede percibir una sensación de ardor, la pimienta no quema la piel.

Causas del daño esofágico

Se puede dañar el esófago después de comer pimientos, pero generalmente ocurre cuando el ácido en el estómago regresa hacia el esófago porque el músculo que se encuentra entre el estómago y el esófago no se cierra con fuerza. El ácido estomacal es muy cáustico. El revestimiento del estómago puede manejar el alto contenido de ácido, pero los tejidos en el revestimiento del esófago y la garganta no pueden.

Evidencia de daños por pimientos

Una revisión de estudios realizados por investigadores de la Universidad de Stanford y publicada en la edición de mayo de 2006 de "Archives of Internal Medicine" no encontró pruebas de que los alimentos picantes como los pimientos aumenten el reflujo ácido. Sin embargo, algunos expertos, como el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, todavía afirman que los pimientos pueden aumentar el reflujo ácido, lo que aumenta la posibilidad de daño esofágico.

Consideraciones

Algunas personas pueden manejar pimientos picantes o picantes mejor que otros. Los chiles parecen ser un gusto adquirido; la primera vez que los comes, el ardor puede parecer casi intolerable, pero con el tiempo experimentas menos sensación de ardor. Fred Senese, Ph.D., profesor de química en la Universidad Estatal de Frostburg, explica que puede aumentar su tolerancia con el tiempo. Saber que realmente no está dañando su interior puede hacer que la quemadura sea más soportable. Beber leche, no agua, con la pimienta también puede ayudar, de acuerdo con Senese.