¿Pueden los fideos ramen causar diarrea?
Los fideos ramen no tienen fama de causar diarrea, pero sí contienen ingredientes que podrían desencadenar molestias digestivas en personas con alergias y sensibilidades. Los fideos contienen gluten, trigo y soja, mientras que el paquete de sabor puede contener leche y glutamato monosódico en sus ingredientes. Hable con su médico si la diarrea dura más de dos días, tiene un dolor severo en el abdomen o el recto, o tiene fiebre..
Aumenta los nutrientes agregando pollo y verduras a los fideos ramen. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Reacción al gluten
Los fideos ramen están hechos de harina de trigo, que contiene un grupo de proteínas llamadas colectivamente gluten. En la enfermedad celíaca, el gluten desencadena una respuesta inmune, que ataca el intestino delgado. Además de causar inflamación, las estructuras que absorben nutrientes sufren daños. Las personas con sensibilidad al gluten tienen reacciones gastrointestinales, pero el intestino no está dañado. La diarrea y el dolor abdominal son síntomas comunes asociados con ambas condiciones.
Cualquier persona con enfermedad celiaca debe evitar los fideos ramen debido a su gluten. Si tiene sensibilidad al gluten, tenga cuidado y coma solo la cantidad que pueda tolerar..
Ingredientes que causan alergia
Si tiene diarrea después de comer fideos ramen, puede deberse a una alergia o sensibilidad a uno de los otros ingredientes. Además del trigo, la mayoría de los fideos ramen contienen soja, algunos tienen leche y otros incluyen mariscos en sus ingredientes. El trigo, la soja, la leche y los mariscos son cuatro de los ocho principales alimentos responsables del 90 por ciento de todas las alergias alimentarias, informa la Investigación y Educación sobre Alergias Alimentarias.
Revise la etiqueta cuidadosamente, porque algunos fabricantes informan que los fideos son productos de una instalación que también procesa huevos, cacahuetes, nueces de árbol y pescado. Como resultado, pueden contener trazas de esos ingredientes, que son los alérgenos restantes en los ocho primeros.
Contenido gordo
Los dos ingredientes principales de los fideos ramen son la harina de trigo y el aceite vegetal. Después de que la harina y el aceite se mezclan y se amasan, los fideos se estiran en hebras largas y se forman en forma cuadrada o redonda. Más grasa viene de cocinar en aceite antes de secarse.
El producto final tiene 7 gramos de grasa por porción, o el 11 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2,000 calorías por día. Los alimentos grasos pueden causar diarrea o empeorar la diarrea existente, informa la Universidad de Michigan. Los alimentos con alto contenido de grasa pueden provocar diarrea en personas con trastornos gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable.
Preocupaciones del paquete de sabor
Si es intolerante a la lactosa y los fideos ramen que compra contienen leche, pueden, o no, provocar diarrea, según la gravedad de su intolerancia y la cantidad de leche de la marca que compra. Dado que la leche suele estar en el paquete de sabor, puede evitar el problema reemplazando el paquete con caldo simple.
El paquete de sabor también puede contener glutamato monosódico o MSG. Las personas sensibles a MSG por lo general no experimentan diarrea. Informan síntomas como dolores de cabeza, entumecimiento u hormigueo, sofocos y somnolencia. Pero el MSG puede estimular el intestino delgado y causar una diarrea explosiva, según el Dr. Russell Blaylock, citado por el Centro de Medicina Avanzada de Arizona.
