Comparación de las bolsas de atún vs. Atún enlatado
El atún es un alimento versátil que se usa en sándwiches, ensaladas, bocadillos y recetas como la cazuela de fideos con atún. Inicialmente, el pescado solo estaba disponible en latas, pero las tiendas ahora venden atún envasado en bolsas, así como la variedad de conservas. Ambos paquetes contienen el mismo producto básico, pero su estructura y métodos de procesamiento causan algunas diferencias notables en el atún..
Proceso
El atún se sella en una lata o bolsa y se calienta para matar cualquier bacteria que de otro modo contamine el producto. El sitio de noticias Boston.com explica que el atún enlatado requiere una temperatura más alta para un procesamiento adecuado que el atún en una bolsa. Las bolsas de atún están hechas de la misma lámina y película de polímero que las "comidas preparadas" para uso militar, y el calor penetra este material delgado más rápidamente. El atún enlatado necesita agua adicional para bloquear el aire dentro de la lata. No se agrega agua a las bolsas de atún, aunque se encuentra un líquido en el interior que proviene del propio pescado. La bolsa de atún puede necesitar más mayonesa cuando se usa para ensaladas debido a la reducción de líquido, según el escritor del Chicago Tribune, CeCe Sullivan.
Producto
La carne de atún tiene una consistencia diferente dependiendo de si proviene de una lata o bolsa, según Nicole Weston de Slashfood. El atún se envasa en latas en pedazos más grandes, y el paquete sólido mantiene la carne intacta. Las bolsas son de lado suave, no proporcionan soporte, por lo que las piezas en su interior son más pequeñas y más voluminosas, con una textura más suave. La preferencia del consumidor por el sabor varía, ya que el atún enlatado ganó una prueba de sabor citada por Weston, mientras que la versión en bolsa resultó victoriosa en una prueba de Boston.com.
embalaje
Las bolsas de atún ocupan menos espacio que las latas y son más flexibles, por lo que son más fáciles de almacenar en gabinetes o despensas y en paquetes de almuerzo. Las latas son más sólidas, por lo que ofrecen más protección para el producto en el interior. Las bolsas no son reutilizables, mientras que las latas se pueden reciclar, según Weston.
Las marcas
Muchas marcas de atún bien conocidas ofrecen atún enlatado y envasado en bolsas, lo que permite a los consumidores elegir el tipo que prefieren o comprar diferentes tipos para diversos usos, como cocinar, comer bocadillos o empacar en almuerzos. Algunas marcas que venden ambos tipos incluyen Bumblebee, Starkist y Chicken of the Sea.
Precio
La bolsa de atún es más cara que su contraparte en conserva. Las bolsas cuestan un poco menos del doble del precio de las latas cuando se compara el precio por onza, aconseja Boston.com. La diferencia de precio se ve mitigada por el hecho de que el atún enlatado contiene más agua y menos alimento real que una bolsa con el mismo peso.
