Diferencias entre las dietas vegetarianas y no vegetarianas

Si bien las dietas vegetarianas no son para todos y tienen una planificación cuidadosa para asegurar que se satisfagan sus necesidades diarias de nutrientes, aquellos que siguen un plan de comidas vegetarianas pueden esperar varios beneficios para la salud. Por ejemplo, una revisión de 2010 en "Nutrición en la práctica clínica" informa que los vegetarianos generalmente tienen índices de masa corporal más bajos que los no vegetarianos. Hay varios tipos diferentes de dietas vegetarianas disponibles para elegir, pero evitar la carne es lo único que tienen en común..

Pescarianos vegetarianos añaden mariscos a sus dietas. (Imagen: afqphoto / iStock / Getty Images)

Dietas Pescatarian

Las personas que siguen dietas de pescatarian evitan las carnes rojas y las aves, pero consumen pescado y otros mariscos. En contraste, los no vegetarianos generalmente comen todo tipo de productos alimenticios de origen animal, incluidas las carnes rojas, aves y mariscos. Tanto los dieters no vegetarianos como los pescatarianos incluyen huevos, productos lácteos y alimentos de origen vegetal en sus planes de comidas. Un estudio de 2009 publicado en "Diabetes Care" informa que las personas que hacen dieta pescatarian tienen índices más bajos de masa corporal y menores riesgos de desarrollar diabetes tipo 2 que quienes comen carne.

Lacto y ovo-vegetarianos

Muchas personas que hacen dieta vegetariana agregan huevos, productos lácteos o ambos a su dieta, además de comer una variedad de alimentos de origen vegetal. Los vegetarianos de Lacto-ovo evitan la carne, las aves y los mariscos, pero comen huevos y productos lácteos, como leche, yogur y queso. Los lacto-vegetarianos consumen productos lácteos pero evitan las carnes, aves, mariscos y huevos. Ovo-vegetarianos comen huevos, pero evitan todos los productos lácteos, carne, pollo y mariscos.

Dietas veganas

Las personas que hacen dieta vegana evitan todos los alimentos derivados de animales. Los veganos no comen carne, pollo, mariscos, huevos o productos lácteos. También evitan los productos alimenticios que contienen gelatina, un ingrediente derivado del colágeno animal, que se encuentra en muchos dulces de goma, malvaviscos y postres de gelatina. Debido a que las dietas veganas son el tipo más restringido de dieta vegetariana, es necesario planear cuidadosamente para asegurar que los veganos cumplan con sus necesidades nutricionales diarias. Los nutrientes importantes para las personas que hacen dieta vegana incluyen la vitamina D, la vitamina B-12, el calcio, el hierro, el zinc y los ácidos grasos omega-3, según la revisión de 2010 en "Nutrición en la práctica clínica". La suplementación puede ser necesaria en algunos casos para prevenir las deficiencias de estos nutrientes..

Consideraciones de riesgo de enfermedad

En general, cuantos menos alimentos derivados de productos de origen animal consuma, menor será el índice de masa corporal y los riesgos de enfermedades crónicas. La revisión de 2010 en "Nutrición en la atención clínica" informa que los vegetarianos tienen tasas más bajas de colesterol alto en la sangre, presión arterial alta, muerte por enfermedad cardíaca, derrame cerebral, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer que los no vegetarianos. El estudio de 2009 en "Diabetes Care" informa que el índice de masa corporal es el más bajo en veganos, seguido de dietas lactarovovo vegetarianas y pescatarianas. Los comedores de carne tenían el mayor IMC.