Diferentes formas de cocinar Chuck Steak

El chuck filete es una carne versátil, y no solo porque se conoce por varios nombres. El asado de Londres, el filete al hombro, el medio corte del filete y el filete inglés son todos apodos culinarios para este corte del hombro. Chuck steak también es una compra económica cuando su familia anhela bistec, pero su presupuesto anhela ahorros. Y el bistec no es solo una selección de múltiples talentos en el departamento de nombres; Su versatilidad se extiende a la preparación en la cocina del hogar..

Chuck Steak a la parrilla. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Parrilla

Parrilla. (Imagen: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Cuando su fin de semana le permita un poco más de tiempo de preparación, encienda la parrilla y aplique algunos filetes de chuck para su familia, o para sus amigos, si su presupuesto va a llegar tan lejos. Alrededor de 6 a 8 horas antes de que esté listo para cocinar, prepare una marinada. Si bien es un corte sabroso, Chuck tiende a ser una selección más dura, por lo que un adobo ablanda la carne en el transcurso de varias horas. Combine una base sabrosa, como Worcestershire, vino o salsa de soja y un ácido, como jugo de limón o vinagre, para ablandar la carne. Agregue más especias y luego deje que la carne se marine por varias horas. Una vez que su parrilla esté caliente, coloque los filetes en la parrilla y la parrilla durante 15 a 20 minutos, dependiendo de la cocción deseada.

sartén

Sartén. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Si no tiene ganas de luchar con una gran parrilla o una bolsa de carbón, su estufa es un medio de cocción fino para un bistec marinado. Use una sartén antiadherente para que la carne no se pegue a la sartén, arruinando un buen corte de carne. Use pinzas en lugar de un tenedor para girar la carne. Cuando perforas un bistec, los jugos se escapan, dejando un chuletón menos húmedo y tierno. Cocine el bistec de 3 a 5 minutos por lado y luego transfiéralo a un plato. Deje reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo para asegurarse de que los jugos se muevan hacia el centro del bistec.

Olla de cocción lenta

Olla de cocción lenta. (Imagen: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Dada la textura más dura del chuck steak, el estofado es un método que lo hace más delicado y no requiere marinado. Y el estofado se hace fácil y eficiente si utiliza una olla de cocción lenta. Antes de salir por el día o hacer frente a sus tareas, coloque el filete en el fondo de la vasija y prepare un líquido de estofado que incluya ingredientes como caldo de res, vino tinto, Worcestershire, néctar de agave y especias. Vierta el líquido sobre la carne y deje que se cocine durante 4 a 6 horas o hasta que la carne se deshaga..

Dos comidas por el precio de una

Pastel de carne. (Imagen: Chris Elwell / iStock / Getty Images)

Estire aún más su presupuesto de alimentos cocinando una vez y comiendo dos veces. Picar el bistec sobrante e incorporarlo en un rico pastel de pastor o pastel de olla. Puede realizar una doble tarea y hacer una salsa espesa a partir de cualquier líquido de estofado sobrante. Triture el filete y mézclelo con una salsa de tomate o una salsa verde para las fajitas. También puede estirar una sopa hecha en casa o comprada en la tienda agregando bistec picado para hacer una comida barata y abundante..