¿Candy te hace ganar peso?

Si el total de calorías que consume no excede las calorías que quema, no aumentará de peso, incluso si algunas de las calorías provienen de los dulces. Pero en realidad, la mayoría de los dulces se disfrutan además de las comidas en lugar de considerarlos como parte de las calorías diarias normales, e incluso una pequeña porción de dulces puede ser alta en calorías. Las calorías adicionales más el azúcar agregado, más el hecho de que los dulces no son muy abundantes, hacen que sea más probable que comerlos aumente de peso que si elige un bocadillo más saludable.

El chocolate oscuro tiene fitonutrientes saludables pero calorías más altas. (Imagen: andreadonetti / iStock / Getty Images)

Las calorías determinan el aumento de peso

Tienes que consumir 3,500 calorías más de lo que tu cuerpo usa para ganar 1 libra. Una onza de chocolate con leche natural tiene 150 calorías. Una barra de chocolate con leche de tamaño regular es de 1 1/2 onzas, por lo que las calorías aumentan a 235 si se come una barra completa. Los caramelos y los caramelos duros tienen menos calorías (107 y 112 calorías por onza, respectivamente) porque no tienen la grasa del chocolate. Una onza equivale a aproximadamente 3 caramelos y cuatro a nueve piezas de caramelo duro, dependiendo del tamaño del caramelo. La mayoría de los dulces están en el rango de 107 a 150 calorías por onza, incluso si contienen turrón, caramelo, nueces, coco u otros ingredientes..

Se requieren 23 porciones de 1 onza o 15 barras de chocolate con leche de tamaño regular para alcanzar las 3,500 calorías. En la imagen general, cuando las calorías de los dulces superan las necesidades energéticas, terminarías ganando 16 libras en un año si comieras una onza de chocolate con leche todos los días del año. Si no comes muchos dulces, si es solo una golosina ocasional y comes una pequeña cantidad, lo más probable es que los dulces por sí solos no te hagan subir de peso al complacer a tus golosos de vez en cuando.

Investigación sobre el caramelo y el aumento de peso

No es sorprendente que la cantidad de dulces que consume afecte su riesgo de aumento de peso, según un estudio publicado en Obesity en 2015. Los investigadores de Women's Health Initiative dieron seguimiento a más de 100,000 mujeres postmenopáusicas durante tres años. Las mujeres completaron cuestionarios sobre sus hábitos alimenticios, con algunas de las preguntas diseñadas para evaluar el consumo de dulces de chocolate. Los dulces no se asociaron con el aumento de peso en las mujeres que comían menos de una onza de chocolate por mes. Pero las mujeres tenían más probabilidades de aumentar de peso durante tres años si comían 1 onza o más cada mes. Este estudio no prueba que los dulces fueran la causa directa, pero sí mostró que a medida que aumentaba el consumo de chocolate durante tres años, las mujeres tenían más probabilidades de aumentar de peso..

Otro grupo de investigadores recopiló información de encuestas completadas por más de 12,000 personas que participaron en el estudio sobre Riesgo de aterosclerosis en comunidades, con los resultados publicados en PLoS One en 2014. Los datos mostraron que el consumo habitual y frecuente de chocolate se asoció significativamente con el aumento de peso. Las personas que comieron chocolate de una a cuatro veces al mes aumentaron 2 libras más que los que informaron que comieron chocolate menos de una vez al mes. Eso no suena como mucho peso adicional, pero el punto importante de este estudio fue que los investigadores encontraron una conexión directa entre los dulces y el aumento de peso, con un aumento en la cantidad de libras en proporción a la cantidad de dulces consumidos.

Impacto del azúcar añadido en el caramelo

Si no elige caramelos dietéticos hechos de edulcorantes artificiales, el dulce que le gusta contiene azúcar añadido. El azúcar agregada no aporta ningún otro nutriente que los carbohidratos simples, por lo que no ofrece un valor nutricional significativo, solo es "basura". Una onza de chocolate con leche, caramelos y caramelos duros tiene de 14 a 18 gramos de azúcar, lo que se traduce en 3.5 a 4.5 cucharaditas de azúcar por onza. Las mujeres deben limitar el azúcar agregado a 6 cucharaditas o menos al día, mientras que los hombres no deben exceder las 9 cucharaditas, recomienda la American Heart Association.

El azúcar agregada aumenta aún más el riesgo de aumento de peso porque aumenta los niveles de azúcar en la sangre. El azúcar adicional en la sangre se puede utilizar para obtener energía, por lo que se libera insulina porque debe estar presente para que el azúcar ingrese a las células. Pero la insulina tiene otras influencias sobre el metabolismo. Cuando tiene que eliminar el exceso de azúcar del torrente sanguíneo, la insulina envía azúcar al hígado, donde se convierte en grasa y se almacena en el tejido adiposo. La insulina también evita que las células grasas se descompongan, lo que significa que la grasa que ya está almacenada no se quema para obtener energía. Como resultado, el azúcar agregado lleva al almacenamiento de grasa y aumenta la posibilidad de que suba de peso.

Los caramelos de chocolate oscuro tienen beneficios

Si necesitas consentir tu gusto por lo dulce, hazlo con chocolate negro. El chocolate oscuro contiene varios flavonoides de origen vegetal, que contribuyen a la salud cardiovascular y son prometedores para mejorar las capacidades cognitivas en los adultos mayores. Los mismos fitoquímicos pueden incluso ayudarlo a perder peso. En estudios de laboratorio, los flavonoides del cacao inhibieron la secreción de las enzimas necesarias para digerir los carbohidratos y las grasas, lo que puede reducir la cantidad de calorías absorbidas, informó el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2011..

La clave para obtener los mayores beneficios del chocolate es elegir chocolate negro con el mayor porcentaje de sólidos de cacao porque contienen todos los flavonoides. Los caramelos de chocolate oscuro contienen entre un 45 y un 85 por ciento de sólidos de cacao, y el porcentaje se informará en la etiqueta si se trata de un verdadero chocolate negro. Muchos de estos dulces son amargos porque no agregan azúcar, pero aún así obtendrás calorías de la manteca de cacao. El chocolate negro con 45 a 59 por ciento de sólidos de cacao tiene 155 calorías en 1 onza. La misma porción de chocolate negro con 60 a 69 por ciento de sólidos tiene 164 calorías, y obtendrás 170 calorías por onza con 70 a 85 por ciento de sólidos..