¿La miel pierde nutrientes cuando se agrega a té y café?
El té con miel evoca imágenes de hogar y hogar, y con razón. El café endulzado con miel es menos común, aunque la dulzura suave contrarresta la ligera amargura del café. Usar miel cruda para endulzar las bebidas es una opción saludable por muchas razones, aunque agregar miel al té caliente y al café destruye algunos de sus nutrientes.
Una taza de té al lado de un tarro de miel. (Imagen: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)Nutrientes en Miel
La miel fresca y cruda está cargada de antioxidantes, aunque solo contiene oligoelementos de otros nutrientes. La principal ventaja de usar miel en lugar de azúcar refinada es que los azúcares naturales de la miel tardan más en digerirse que el azúcar refinada. Eso significa que su páncreas no tiene que segregar tanta insulina para capturar y almacenar el azúcar adicional. Cuando la insulina elimina el azúcar de su sangre, su cerebro le indica que necesitará más azúcar y que tendrá hambre. La miel puede ayudarte a evitar ese aumento y caída, ya sea que se tome solo o en té o café.
Miel cruda vs miel pasteurizada
La miel cruda no está sujeta a ningún tipo de procesamiento térmico, aunque a veces se tensa para una presentación más agradable. Esto significa que todavía contiene todos sus nutrientes naturales. La mejor temperatura para la pasteurización de la miel es de 145 grados Fahrenheit, según el "Boletín de la Asociación de Apicultores" en la Universidad Estatal de Mississippi. Esto destruye muchos de los nutrientes en la miel de la misma manera en que cocinar verduras a altas temperaturas descompone sus vitaminas y minerales. Agregar miel pasteurizada a té o café no tendrá ningún efecto sobre sus nutrientes, porque ya están destruidos. Para la miel cruda, depende de la temperatura de la bebida..
Té caliente y café
El té y el café generalmente se hacen con agua que está hirviendo o cerca de él, que es de alrededor de 212 ° F, aunque la temperatura es más baja en grandes alturas, como Denver, Colorado. Esa temperatura es lo suficientemente alta como para quemar la boca, y también es lo suficientemente alta para destruir los nutrientes de la miel cruda. Dejar que su té o café se enfríe a una temperatura potable puede ayudar a que la miel cruda mantenga su valor nutricional.
Té helado y café
Agregar miel cruda o pasteurizada a té o café helado no debería tener ningún efecto sobre sus nutrientes. El frío puede hacer que la miel sea más difícil de disolver, por lo que es útil usar un batidor pequeño.
