¿La carne roja aumenta su presión arterial?

Tener presión arterial alta lo pone en mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Fumar, tener sobrepeso, no hacer ejercicio y estar estresado pueden aumentar su presión arterial. Lo que comes también puede afectar tu presión arterial, ya que algunos alimentos pueden disminuir tu presión arterial y otros, incluida la carne roja, que pueden aumentarla.

Algunas carnes son mejores para su presión arterial que otras. (Imagen: DAJ / amana images / Getty Images)

Carnes rojas y presión arterial

Un estudio publicado en el "British Medical Journal" en 2008 encontró que la carne roja tenía un efecto desfavorable en la presión arterial, aunque el efecto era muy pequeño. De acuerdo con un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" en diciembre de 2005, no es solo la carne roja lo que puede elevar su presión arterial: comer carne de cualquier tipo se asocia con un aumento en la incidencia de presión arterial alta. tiene un mayor riesgo de tener presión arterial alta, es posible que desee seguir una dieta vegetariana, ya que este tipo de dieta se asocia con una presión arterial más baja, señala un artículo publicado en "Medicina interna de JAMA" en abril de 2014.

Resultados conflictivos

No todos los estudios sobre la carne roja han mostrado un mayor riesgo de hipertensión arterial. Un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" en abril de 2006 encontró que las personas con presión arterial alta que reemplazaron algunos de los alimentos ricos en carbohidratos que comían con proteínas de la carne roja magra experimentaron reducciones en sus niveles de presión arterial. Tanto el grupo de control como el grupo de proteínas altas comieron aproximadamente la misma cantidad de grasa.

Las mejores opciones

Si tiene presión arterial alta o está tratando de evitarla, disminuya la cantidad de grasa saturada que obtiene en su dieta. La carne roja tiende a ser alta en grasas saturadas. Elija carnes rojas muy magras, pollo sin piel, pescado o proteínas vegetarianas. Los Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión, o la dieta DASH, recomienda comer no más de seis porciones de carne magra, pescado o pollo por día. También necesita limitar la sal en su dieta, lo que significa evitar las carnes procesadas y curadas, muchas de las cuales tienen un alto contenido de sal. Los cortes más magros de carne roja incluyen el bistec de flanco y cualquier corte con lomo o redondo en sus nombres, así como el 95 por ciento de carne molida magra.

Métodos de preparación saludable

Cuando coma carne, elimine la grasa visible y prepárela sin grasa agregada: ase, cocine, cocine, ase o ase la carne. Condimente su carne con jugos de frutas, hierbas y especias en lugar de agregar sal o salsas con alto contenido de sodio, como salsa de soja, salsa teriyaki, salsa picante, salsa para bistec, salsa Worcestershire o salsa para barbacoa.