¿El arroz tiene mucha proteína?
Obtendrá algo de proteína del arroz, aunque tendrá que comer mucho para acercarse a su ingesta diaria recomendada. El arroz blanco está muy procesado y suele ser más bajo en proteínas que otras variedades. El arroz más oscuro, como el arroz salvaje o marrón, tiene hasta un 40 por ciento más de proteína que el arroz blanco, lo que lo convierte en una mejor opción para aumentar su ingesta de proteínas..
Una cucharada de arroz salvaje en la madera. (Imagen: meesookde / iStock / Getty Images)La proteína en el arroz
El arroz salvaje encabeza la lista de variedades de arroz de alto valor proteico. Cada porción de 1 taza cocinada ofrece más de 6.5 gramos de proteína. Sin embargo, el arroz integral no está muy lejos. Obtendrá de 4.5 a 5 gramos de proteína de una taza de arroz integral preparado. El arroz blanco tiende a tener la menor cantidad de proteínas. Una taza de arroz blanco al vapor proporciona entre 4 y 4,5 gramos..
Comparando con su recomendación
La proteína debe compensar entre el 10 y el 35 por ciento de todas las calorías que consume, como se indica en la publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Tener una dieta de 2,000 calorías, por ejemplo, requiere que obtengas de 200 a 700 calorías de proteínas. Divida las calorías por 4: la proteína tiene 4 calorías por gramo, para determinar la cantidad que necesita en gramos. En el caso de 2,000 calorías diarias, apunta de 50 a 175 gramos de proteína. Tener una porción de arroz de 1 taza le proporciona del 2 al 13 por ciento de la proteína que necesita en una dieta de 2,000 calorías, dependiendo del tipo que tenga..
Funciones de la proteína
Prácticamente todas las funciones de su cuerpo dependen de las proteínas. Durante los procesos digestivos, su sistema deconstruye moléculas de proteínas grandes y complejas, dejando atrás aminoácidos más pequeños. Estos aminoácidos continúan construyendo tejido muscular y tejido orgánico, apoyan las paredes celulares y activan los neurotransmisores para las funciones neurológicas. En algunos casos, como cuando la glucosa o los ácidos grasos no están disponibles, su cuerpo puede incluso quemar proteínas para obtener energía, aunque este es un último recurso..
Proteínas de apareamiento
El arroz y la mayoría de los otros alimentos de origen vegetal son fuentes de proteínas incompletas, lo que significa que no tienen las cantidades adecuadas de todos los aminoácidos esenciales. Estos son los aminoácidos que debes obtener de los alimentos, ya que tu cuerpo no puede producirlos. Su tracto digestivo puede separar los aminoácidos de diferentes alimentos y combinarlos. Solo debe tener varios tipos de proteínas incompletas en su dieta durante todo el día. Entonces, si tienes arroz con el almuerzo, come un lado de frijoles o lentejas con la cena, o tomas nueces o una salsa de hummus como bocadillo. Obtendrá diferentes alimentos con proteínas incompletas en su dieta para ayudar a su cuerpo a obtener todos los aminoácidos esenciales..
