Guía de Nutrición Fajita

Las fajitas son un plato popular mexicano hecho con carne a la parrilla marinada, pimientos verdes y cebollas salteados y con salsa, guacamole, crema agria y queso rallado, todo enrollado en una tortilla de harina. Las fajitas pueden ser una opción saludable y nutritiva, dependiendo de dónde las compre, sus ingredientes y los ingredientes que agregue..

Las fajitas pueden ser una opción saludable y nutritiva. (Imagen: Olga Nayashkova / iStock / Getty Images)

Restaurante Fajitas

Las fajitas del restaurante se pueden cargar con grasas y calorías. (Imagen: Westley Isbutt / iStock / Getty Images)

Las fajitas de restaurante pueden ser saludables o estar llenas de calorías y grasas saturadas poco saludables. Las Fajitas de sartén de pollo de Applebee's tienen 1.360 calorías, incluyendo 50 gramos de grasa total, de los cuales 23 gramos son grasas saturadas (un límite de un día completo en una dieta de 2,000 calorías) y 6,040 mgilligramas de sodio, que es casi tres veces más El límite recomendado de la American Heart Association de 2,300 miligramos para un adulto sano. En Chipotle Mexican Grill, una fajita hecha con una tortilla de harina de taco, vegetales de fajita, salsa de pollo, tomate y guacamole tiene 470 calorías, con 23.5 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada.

Variaciones

Salta la envoltura para ahorrar algunas calorías. (Imagen: Peter Kim / iStock / Getty Images)

Coma fajitas sin la envoltura de tortilla de harina para cortar aproximadamente 90 calorías y 2 gramos de grasa. Evite la crema agria rellena de grasa saturada y el queso rallado. El guacamole es alto en calorías, pero el aguacate es una buena fuente de grasa monoinsaturada saludable que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Use mucha salsa sabrosa y baja en calorías, que normalmente se hace con tomates, cebollas y chiles crudos picados. Una media taza de salsa cuenta como una porción de verduras.

Acompañamientos

Olvídate de las fichas que están llenas de calorías. (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)

Cuando cene en un restaurante mexicano, elija sabiamente para mantener su comida saludable. Pídale a su servidor que no traiga chips de tortilla a su mesa. Salta la crema agria y el queso que engordan, a favor de la salsa y el pico de gallo. Evite los frijoles refritos, que a menudo se hacen con manteca de cerdo, y coma frijoles pintos o negros en su lugar. Mientras que el guacamole, hecho de un aguacate fresco, contiene ácidos grasos omega-3 saludables, recuerde que todavía tiene un alto contenido de grasa y calorías, con 1/2 taza de puré de aguacate que contiene algo más de 180 calorías y 16 gramos de grasa..

Haz tus propias fajitas

Hacer fajitas caseras. (Imagen: Grata Victoria / iStock / Getty Images)

Haz tus propias fajitas de pollo para controlar lo que contienen. En un tazón grande, combine 1/4 taza de jugo de limón, 1 o 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino molido. Agregue 3 libras de pechugas de pollo cortadas en tiras de 1/4 de pulgada y déjelos marinar durante 15 minutos antes de cocinar en una sartén en la estufa o la parrilla durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que ya no estén rosadas. Agregue 1 cebolla grande en rodajas y un pimiento verde cortado y cocine de 3 a 5 minutos. Divida la mezcla uniformemente entre una docena de tortillas de trigo integral de 8 pulgadas. Cubra cada fajita con 2 cucharaditas de salsa, crema agria baja en grasa y queso bajo en grasa. Enrolle las fajitas y sirva. Cada fajita tiene 334 calorías, 9 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada.