Hechos nutricionales generales sobre el pollo
El pollo es un tipo de pollo con alto contenido de proteínas y, cuando se come sin piel, es bastante magro. La pechuga de pollo sin piel es la más baja en grasa y calorías. El pollo es rico en muchas vitaminas y minerales esenciales para la salud humana y es una buena opción de comida para personas que hacen dieta, así como para culturistas y todos los que están en el medio..
Proteína
Al igual que la carne de res, el pescado y otros tipos de aves de corral, el pollo es rico en proteínas. Cada onza de carne proporciona 7 g de proteína. Una porción típica es de aproximadamente 4 onzas o el tamaño de una baraja de cartas y proporciona 28 g de proteína. Además, como todos los alimentos de proteínas animales y productos de soya, el pollo es un alimento de proteínas completo, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. La proteína tiene muchas funciones en el cuerpo humano, incluyendo la construcción de tejidos y músculos del cuerpo.
Carbohidratos, Calorías y Grasas.
El pollo es un alimento libre de carbohidratos. De acuerdo con NutritionData, la pechuga de pollo sin piel proporciona la menor cantidad de calorías y grasa, aproximadamente 143 calorías, 3 g de grasa total y 1 g de grasa saturada para la mitad de una pechuga sin piel o sin hueso grande, o una porción de 95 g. La carne oscura es más alta en grasa. Aproximadamente 86 g de carne oscura sin piel proporcionan 165 calorías y 8 g de grasa total, 2 g de las cuales están saturadas. Esta información nutricional es para el pollo que ha sido guisado sin grasa agregada..
Vitaminas
El pollo es una fuente rica de dos vitaminas B: niacina o vitamina B3 y vitamina B6. Una porción de 4 onzas cumple con el 40 y el 16 por ciento, respectivamente, del valor diario recomendado, o DV. La función más importante de la niacina es ayudar a liberar energía de los carbohidratos. También ayuda en la formación de glóbulos rojos. La mejor fuente de alimento de la vitamina B6 son las aves de corral. Este nutriente realiza las mismas funciones que la niacina, pero también es importante para el metabolismo de las proteínas, es necesario para la función adecuada del sistema inmunitario y ayuda a producir ciertos neurotransmisores o sustancias químicas del cerebro..
Minerales
Una porción de 4 onzas de pollo también es rica en dos minerales, fósforo y selenio, que reúnen el 16 y el 30 por ciento del DV para cada uno, respectivamente. El fósforo es esencial para tener huesos y dientes sanos y fuertes, y forma parte de todas las membranas celulares del cuerpo humano. Este mineral también ayuda a activar las vitaminas B El selenio es importante para la función del sistema inmunológico y ayuda a regular la hormona tiroidea.
Consideraciones
La forma en que se prepara el pollo y / o los ingredientes agregados altera la información nutricional. Por ejemplo, freír el pollo y / o consumir la piel aumenta significativamente la cantidad de grasa. Empanar el pollo o recubrirlo con harina agrega carbohidratos. Mientras que los minerales son indestructibles, las vitaminas son destruidas fácilmente por el calor, la luz y otras condiciones. Hervir el pollo en agua puede filtrar las vitaminas B. Los métodos de cocción con calor seco, como asar a la parrilla, pueden retener mejor estos nutrientes.
