Dieta de la gota con pescado

Las personas que sufren de gota deben evitar los alimentos ricos en purinas, compuestos naturales que su cuerpo metaboliza en ácido úrico. Cuando su sangre tiene una concentración demasiado alta de ácido úrico, puede acumularse en sus articulaciones, causando la hinchazón, la inflamación y el dolor característicos de la gota..

Dieta de gota con pescado (Imagen: xamtiw / iStock / GettyImages)

Si bien los peces deben ser parte de una dieta para la gota, ya que proporcionan los ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y el colesterol alto en la sangre, ciertos tipos de peces pueden exacerbar los síntomas de la gota. Si tiene preguntas sobre qué mariscos son seguros para una dieta de gota, hable con su médico..

Pescado para evitar

Alimentos que contienen 150 a 825 miligramos de compuestos de purina en cada 100 gramos se consideran artículos con un alto contenido de purina y deben ser evitados por personas con una dieta de gota. Un número de peces caen en esta categoría, incluyendo anchoas, caballa, arenque, sardinas, bacalao, eglefino y trucha. Las versiones enlatadas de estos alimentos tampoco están permitidas en una dieta de gota. Las sardinas enlatadas tienen 480 miligramos de purinas por cada 100 gramos, y el arenque enlatado tiene 378 miligramos.

Pescado para incluir

Los peces que no entran en la categoría de alta purina contienen una cantidad moderada de compuestos de purina, con 50 a 150 miligramos de purinas en cada 100 gramos. Los ejemplos incluyen salmón, atún ligero enlatado, platija, lenguado y bagre.

Las personas que siguen una dieta de gota pueden incluir estos peces en su dieta, pero solo con moderación. Se recomienda una o dos porciones de alimentos con alto contenido de proteínas, como pescado, mariscos, mariscos, carnes magras, legumbres y legumbres moderadas al día, para los pacientes de gota, con una sola porción de pescado equivalente a 2 a 3 onzas cocidas.

Consejos de preparación

Es importante para una persona que se adhiere a una dieta de gota mantener su consumo de alimentos altos en grasa lo más bajo posible. El exceso de grasa puede estimular los riñones para retener el ácido úrico, lo que posiblemente provoque un brote de síntomas de gota.

En lugar de empanizar y freír pescado, pruebe a asar, asar o escalfar filetes frescos con un mínimo de grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas agregadas, como aceite de oliva o de canola. Para mantener bajo el consumo de sodio, sazone el pescado con hierbas, especias o jugo de limón o limón recién exprimido en lugar de sal o mezclas de condimentos con alto contenido de sodio..

Información de expertos

El Consejo de Defensa de los Recursos Naturales recomienda elegir pescado con bajo contenido de mercurio cuando coma mariscos, especialmente si está embarazada o en período de lactancia o si está intentando quedar embarazada. Evite el atún aleta amarilla, el pez espada, el reloj anaranjado y el marlin, ya que es probable que todos tengan altos niveles de contaminación por mercurio..

Pescados como el atún blanco enlatado, el pescado azul, el pargo y el fletán se pueden comer ocasionalmente, entre tres y seis veces al mes, pero las variedades con bajo contenido de mercurio y purinas moderadas, como la platija, la tilapia, el salmón y el pescado blanco son las mejores opciones.