Nutrición de jugo de manzana verde
Las manzanas verdes, también conocidas como manzanas Granny Smith, tienen una textura más firme y más agrias que sus primas de color rosado o dorado. Si bien se pueden comer crudos, su textura más firme se presta para hornear y cocinar, y hacen un jugo excelente. Un poco más agrio que otros jugos de manzana, el jugo de manzana verde todavía es dulce y se mezcla bien con otros jugos de frutas y verduras. Se requieren 4 tazas de manzanas verdes peladas en rodajas para hacer 1 taza de jugo de manzana verde.
Las manzanas verdes son más agrias que las rojas. (Imagen: Kai_Wong / iStock / Getty Images)Nutrientes básicos
Una porción de 1 taza de jugo de manzana verde tiene 253 calorías, con menos de 1 gramo de grasa total. También tiene 1,92 gramos de proteína y casi 42 gramos de azúcar. Debido a esto, una sola porción de jugo de manzana verde tiene más de 59 gramos de carbohidratos. El Instituto de Medicina recomienda entre 130 y 210 gramos de carbohidratos por día y entre 46 y 71 gramos de proteínas para la cantidad diaria recomendada para todos los adultos. Sin embargo, el contenido de fibra dietética disponible en las manzanas verdes crudas no se transfiere al jugo de manzana, ya que generalmente se filtra.
Potasio
El potasio se encuentra en todo el cuerpo y, como electrolito, mantiene el equilibrio ácido-base de su cuerpo bajo control, al mismo tiempo que mantiene la actividad eléctrica del corazón. Es necesario para la construcción de músculos y proteínas, así como para la descomposición de los carbohidratos en energía utilizable. Los hombres y mujeres adultos requieren 4.700 miligramos de potasio por día, que se eleva a 5.100 miligramos para las mujeres embarazadas. Una porción de 1 taza de jugo de manzana verde contiene 523 miligramos de potasio, que proporciona más del 11 por ciento de la cantidad recomendada para hombres y mujeres adultos y un poco más del 10 por ciento de la cantidad recomendada para mujeres embarazadas y lactantes.
Vitamina K
La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, dándole el apodo de "la vitamina de la coagulación". Sin esto, su cuerpo experimentaría un sangrado anormal, causando que se cure mal de las lesiones o sufra contusiones anormales. La vitamina K también ayuda al cuerpo a absorber el calcio, por lo que es importante para mantener saludables los huesos y los dientes. La ingesta diaria adecuada de vitamina K es de 120 microgramos para los hombres y 90 microgramos para las mujeres, incluidas las que están embarazadas y amamantando. Una porción de jugo de manzana verde tiene 14 microgramos de vitamina K. Esto proporciona un 11.7 por ciento de la IA para hombres adultos y un poco más del 15 por ciento de la IA para mujeres adultas.
Antioxidantes
Según el Instituto Linus Pauling, las manzanas verdes son la principal fuente de flavonoides en la dieta de América del Norte. Las manzanas verdes son particularmente ricas en cianidina y epicatequina, aunque su contraparte de color rubí, la Red Delicious, contiene más de ambos compuestos. En cualquier caso, las manzanas verdes proporcionan antioxidantes muy necesarios, que protegen su cuerpo de los daños causados por toxinas ambientales, como la radiación, los gases de escape y el humo del tabaco, así como de los radicales libres, que se producen cuando su cuerpo digiere los alimentos. En particular, los radicales libres pueden acelerar el proceso de envejecimiento y aumentar el riesgo de contraer ciertas enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares..
